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hancy002

오징어 볶음, 향과 맛이 일품! 백종원 오징어 볶음

백종원님의 레시피중에 간혹 감탄이 나오는
레시피가 있는데 바로 오징어볶음입니다.
살짝 불향까지 나는것이 아주 일품이네요.
쉬운 레시피로 따라하기도 쉽습니다.
오늘 메뉴로 해 보세요~
4인분 20분 이내 아무나
해당 레시피는 밥 숟가락 계량 기준 입니다. 양념 하실때 계량 스푼으로 사용하시면 염도가 높을 수 있어요. 밥 숟가락을 사용하시고 기호에 따라 간을 추가해 주시는게 실패없이 조리하기 좋아요.~^^
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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양배추, 당근, 양파, 파(준비량의 반)는 길쭉하고 굵게, 고추도 어슷큼직하게 썹니다. 오징어도 깨끗하게 손질해서 먹기좋은 크기로 썹니다.

오징어 손질법 레시피

팬에 식용유 3큰술과 송송썬 파를 넣은 후 불을 올려 볶아요. 파기름이 충분히 나오게, 노르스름해질때까지 볶습니다.

센불

파가 노르스름하게 볶아지면 오징어를 넣고 볶다가 설탕 1큰술을 넣어 볶습니다.

센불

볶는 시간을 최소로 합니다.

마늘 1큰술 고추장 1큰술을 넣어고 볶습니다. 볶는 시간은 최소로 하세요, 마늘넣고 팬들어가며 섞어주는식으로 볶고, 고추장 넣고도 마찬가지로요.

센불

간장 5큰술, 고춧가루 3큰술을 넣고 볶습니다. 너무 뻑뻑한 느낌이 들면 물 반컵을 넣고 볶습니다.

센불

센불에서 단시간에 볶기 때문에 팬을 들어가며 조절해서 볶으세요.

이제 준비한 채소를 볶던 팬에 전부 넣습니다.

중불

잘 섞어가며 채소의 숨이 죽지않게 단시간으로 볶다가 불에서 내리기 직전 참기름을 촤악~ 둘러주고 끝!!
그릇이나 달군 팬에 먹음직스럽게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 상에 냅니다. 완성!입니다. 맛있게 드세요~

등록일 : 2019-01-04 수정일 : 2023-12-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

요리 후기 1,112

체리빛 2019-11-11 17:17:20

너무 맛있게 잘먹었어요 신랑이 밥 두공기 뚝딱하고 다음날 조금 남은건 밥 이랑 볶아달라고 신신당부하더라구요ㅎㅎ 

Moon123456 2020-07-02 00:15:19

맛있어요! 무조건 쌘불! 좀 타면 불맛이에요 탈까봐 완전 강불 안했더니 불맛이 적어서 심심했어요 ㅠ 꼭 강불로 하세요 

요리하는까마귀 2020-08-07 18:12:28

밥이랑 비벼먹으니까 맛있더라구요! 은근 짭짤할 줄 알았어요(맵게 안했거든요) 근데 맛있네요^ 감사합니다~ 맛있게 먹을게요 

댓글 111
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