Name: 쫄깃쫄깃한 감자수제비 간단하게 만들기 ♩
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 2개; 애호박 1/4개; 양파 1/2개; 대파 1대; 국간장 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 소금 약간; 밀가루 1컵; 소금 약간; 찬물 적당량; 국물용멸치 20마리 이상; 다시마(5cmx5cm) 2장; 물 7컵

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꽃라라

쫄깃쫄깃한 감자수제비 간단하게 만들기 ♩

날씨가 너무 쌀쌀해지는 요즘, 따뜻한 음식이 많이 생각나더라구요~
맨날 맨날 무엇을 먹을까 고민하다가 간단히 만들어 먹을 수 있는 쫄깃한 수제비를 만들어 보았어요!
가게에서 사다가 수제비를 만들어 먹어 좋지만, 저는 괜시리 집에서 직접 반죽하는 수제비가 더욱 쫄깃하면서
맛있더라구요~ 뭔가 두께도 내가 조절할 수 있고 숙성을 하면 할 수록 쫄깃해지는 수제비,
거기에 집에 가득가득한 감자까지 넣어서 쫄깃한 감자수제비를 만들어 보았답니다♥

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 구매 2개

애호박 구매 1/4개

양파 구매 1/2개

대파 구매 1대

국간장 구매 1/2큰술

다진마늘 구매 1/2큰술

소금 구매 약간

[반죽]

밀가루 구매 1컵

소금 구매 약간

찬물 구매 적당량

[멸치다시마육수]

국물용멸치 구매 20마리 이상

다시마(5cmx5cm) 구매 2장

물 구매 7컵

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

밀가루1컵 + 소금 약간 + 찬물을 넣고 반죽을 만들어 치댄 후 랩에 씌워 냉장고에 보관해주세요.

감자는 껍질을 벗겨 애호박, 양파와 함께 0.5cm 두께의 부채꼴 모양으로 썰어주세요.
대파는 송송썰어 준비합니다.

국물용멸치20마리 + 다시마 2장 + 물 7컵을 넣고 멸치다시마 육수를 끓여 주세요.
센불에서 물이 끓어 오르기 시작 하면 다시마를 건지고 중약불로 줄여 5분간 더 끓여주세요.
그런다음 멸치를 건저내 깨끗한 국물을 만들어 줍니다.

끓는 다시마 육수에 감자를 넣고 센불에서 끓이기 시작 합니다.

끓어 오르면 약불로 줄인 다음 미리 만들어 놓은 반죽을 떠 넣어주세요.

반죽이 끓어 오르기 시작 하면 양파와 애호박을 넣고

국간장 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 소금 약간, 대파를 넣고 3분간 더 끓여 마무리 합니다.

: 밀가루 반죽을 미리 해서 숙성을 오래 하는게 좋아요.
숙성을 하면 할수록 더욱 쫀득해 진답니다.

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등록일 : 2016-11-17 수정일 : 2017-08-14

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레시피 작성자About the writer

꽃라라

http://blog.naver.com/rar24

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 50

뒤뚱새댁 2018-02-11 12:44:38

레시피 감사합니다~ 점심해결했네요~ 애호박이 없어서 당근으로 색을 냈어요.. 맛있어요 ㅎ

앞치마 두른 너구리 2018-06-26 18:57:21

수제비 처음 도전했는데 성공했네요^^ 국물맛이 끝내줘용~ ㅎㅎ 수제비는 쫄깃 야채들은 부들 식감도 넘나 좋구용 ㅎㅎ ㅎ 알록달록 색채는 덤입니다요! 그리고 더 예쁜 색을 내기 위해 당근도 추가요~저는 국물을 낼 때 다시마와 멸치에다가 벼리 새우를 같이 우려냈어용~ 비오는날 잘익은 김치에 뜨끈한 감자수제비 하실래예? ㅎㅎ ㅎ