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만개의노하우

간장조리법 ☆ 다양한 간장종류! 적절하게 쓰는 방법 알려드릴께요 : )

간장은 콩으로 만든 우리나라의 전통 조미료입니다 : )
종류가 많은만큼 어느요리에 어떤간장을 써야하는지
어려워하시는분들도 많으신데요~ 자! 요고 한번 보고 가세요 : )

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재료Ingredients

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조리순서Steps
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-국간장
집간장, 조선간장, 한식간장이라 부른다.
색이 연하고 짠맛이 강하다.
주로 국의 간을 맞추거나, 나물을 무칠 때 사용한다.
-진간장
5년 이상 숙성시키고 색이 진해 진간장이라고 부른다.
숙성시켜 짠맛은 감소하고 단맛이 깊다.
불고기나 갈비 등 색이 진한 요리에 사용한다.
-양조간장
일본식간장, 왜간장이라고 부른다.
국간장에 비해 짠맛이 약하고 색이 진하다.
무침이나, 소스, 생선회를 찍어 먹을 때 사용한다.

등록일 : 2018-11-08 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

만개의노하우

만개의노하우

요리 후기 10

와짱맛탱 2018-11-13 12:22:34

간장은 아무리 봐도 뭐가 뭔지 모르겠어요 ㅋㅋㅋ간단하게 정리해주셔서 감사해용 저장해두고 잘 기억할게요! 

왕눈이와아로미 2023-10-09 16:26:29

16년차 주부 이제야 제대로 알았습니다.. 

송 상 익 2023-11-09 00:00:37

어머니가말하던외간장이제서야깨달음 

댓글 11
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