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풀향기

고등어무조림

고등어조림을 할 때에는 묵은지나 미네랄 식이섬유소가 풍부한 시래기와 함께 조려도 맛이 좋지만, 달콤하고 시원한 무와 함께 조려 낸 고등어 무 조림은 밥도둑이 따로 없더라고요. DHA가 풍부한 밥반찬 고등어 무 조림에 필요한 재료부터 소개할게요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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무와 대파는 흐르는 물에 씻은 후 무는 도톰하게 반달 썰어 주고 대파는 어슷 썰어 줍니다.
고등어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
분량의 양념장 재료 진간장, 고추장, 고춧가루, 매실액, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 고루 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.
냄비 바닥에 무를 깔고 씻어 놓은 고등어를 올린 후 대파를 얹어 주고 양념장을 끼얹어 준 다음 물을 부어 줍니다.
가스 불에 올려 센 불에서 끓여 주다가 한소끔 끓으면 불을 줄이고 간이 고루 배도록 중간 중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.

등록일 : 2012-04-09 수정일 : 2015-05-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 859

죠쏘♥ 2022-08-16 15:04:43

저는 묵은지무와 꽁치캔으로 만들었어요. 묵은지무를 한번 씻어내 깔고 레시피그대로 했어요. 꽁치캔국물그대로사용하고,물을 한컵정도 더 넣어줬어요. 다만 묵은지 국물을 한바퀴 휘두르니 잡내도 더 없어지고 찌개처럼 진짜 맛있게 되었어요^^ 맛있고,좋은 레시피 감사합니다~~^^ 졸이니 진짜 너무 맛있어요 

단순미 2021-12-15 12:59:27

레시피대로 하니 너무 맛있어요. 가족들도 다들 맛있다고 칭찬합니다. 감사합니다. 밑바닥에 깔려 졸여진 무가 별미입니다^^ㆍ 

하린마밍 2021-03-12 18:47:06

전에 실패한적이 있어서 고민했는데 고민을 왜했나 싶을 정도로 너무 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ