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시크제이맘

백종원 함박스테이크 만들기

백종원 함박스테이크
6인분 이상 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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양파 1개를 잘게 다져 주세요
(큰 사이즈 양파)
팬에 버터 1을 두르고 다져 놓은 양파를 모두 넣고
달달 볶아주세요.
소금, 후춧가루 적당량을 넣어 간을 해주고
양파가 갈색빛이 돌 때까지 볶아 줍니다.
볶은 양파는 식혀주세요.
* 양파를 볶아 사용하면 물이 생기지 않으니 꼭 볶아 사용하세요.
넓은 그릇에 다진 쇠고기 600g 준비하고
(돼지고기, 쇠고기를 반반으로 섞어 사용해도 됩니다.)
소고기에 햄버그스테이크 재료인 볶아서 식힌 양파를 모두 넣고
빵가루 1/2컵, 다진 마늘 1, 케첩 1/2컵, 설탕 1, 간장 1/4컵, 식초 1을 넣어주세요.
위생장갑을 끼고 반죽을 찰기 있게 섞어주세요
반죽을 적당하게 떼어 동글 넓적하게 만들어주고
가운데 부분을 움푹 파주세요.
6개 정도 만드실 수 있어요
팬에 식용유를 두르고 햄버그스테이크를 중약불에서 노릇하게 구워주세요.
센 불로 구울 경우 겉만 타고 속은 익지 않으니
중약불에서 천천히 구워주세요.
한쪽 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어주고
물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 익혀줍니다.
*함박스테이크를 구우면서 다른 팬에 소스를 만들어주면 좋아요.
양파 1/2개를 채 썰어 주고
팬에 버터 1을 넣고 양파를 달달 볶아주세요
여기에 물 1컵을 붓고
케첩 10, 간장 4, 식초 1, 설탕 2, 올리고 당 3을 넣고 바글바글 끓여주세요.
취향에 따라 마지막에 후춧가루를 넣어 마무리합니다
햄버그스테이크에 올릴 달걀 프라이도 부쳐주세요
백종원 함박스테이크 완성
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등록일 : 2018-05-06 수정일 : 2018-05-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 24

소나무나무 2020-05-16 19:46:17

정말 맛있어요!! 레시피 그대로 따라 했더니 파는 맛처럼 맛있네요 가족들 너무 맛있다고 해서 뿌듯했어요 맛있는레시피 알려주셔서 감사합니다^^ 

아현 Chloé 2018-10-17 08:53:45

걱정하면서 만들었는데 결과는 만족스러웠습니다! 그런데 어떻게해야 고기가 덜 부서질까요? ㅠㅠ 그리고 고기 속이 익었는지 확인 방법을 몰라 아주 살짝 덜 익혀 버렸네요 

Daro❤ 2020-10-13 08:58:54

완전 맛있어요~~ 예~~~전에 이거 백선생 방송할때 보고 만들어 먹었었는데 오랫만에 그때 생각이 나서 해봤는데 여전히 백쌤 레시피는 치트키네요. 다 잊어버렸었는데 시크제이맘님이 잘 정리해 올려주셔서 쉽게 따라했어요. 감사합니다. 마지막 완성 사진 정말 센스있는 레스토랑에서 나오는것 처럼 예쁘네여. 역시 요리는 프레젠테이션이 반 인듯!!!  

댓글 7
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