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김영미

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

짭쪼롬하면서도 매콤한 밥 도둑 마파두부
4인분 중급
조리순서Steps
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다진 돼지고기 200g에 고춧가루 2, 다진마늘 1, 청주 1, 소금, 후춧가루로 밑간해 섞고
두부 1모는 깍둑 썰고, 대파 1/2뿌리는 총총 다지고,
끓는물에 두부를 넣고 1분정도 데친 뒤 체에 받쳐 물기 빼고,
간장 1, 두반장 2, 굴소스 1, 설탕 0.5를 한데 섞어 마파두부 소스를 만들고,
달군 팬에 기름 2 두르고~ 밑간한 돼지고기를 볶아준뒤 어느정도 익으면, 양념장을 부어 살짝 볶고,
물 2컵을 부어 센불로 올려 끓이고,
끓어 오르면 데친 두부를 넣어 끓이고,
마지막으로 녹말물을 부어 걸쭉하게 농도맞춰 끓이고,
마지막으로 다진 대파를 넣고 살짝 뒤젹어 마무리하면 완성
팁-주의사항
계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.

등록일 : 2011-07-17 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 124

강솊2 2018-01-08 19:42:17

맛있어요~ 요리곰손인데 어렵지 않네요 간이나 당도는 식성따라 조금 빼도 될듯하고 파는 돼지고기 처음에 볶을때랑 소스넣고 볶을때 듬뿍 넣었어요 소스 사다 한 것보다 훨씬 깔끔하고 덜 달아요 

영천새댁-3- 2019-07-21 16:49:37

맛있게 너무 잘 먹었어요! 전 올리고당으로 했어요 설탕대신 그래도 맛나요 ㅎㅎ 

똥쌌니?? 2018-04-27 14:22:43

맛나요 두반장 잊어버려서 맨 나중에 넣고 끓이는중 맛의 차이 알겠으요 감사합니다 쫌 분주하긴 하지만 미리 준비해두면~~~ 

댓글 35
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