Name: 10분이내 저렴한 재료로 맛나게 만드는 꽈리고추 어묵조림
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 250g; 납작어묵 6장; 간장 3T; 간마늘 1T; 물(필요에 따라 약간 더) 3T; 꿀(아가베/물엿/올리고당) 3T; 참기름 1T; 통깨 적당량

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EasyFusion집밥er

10분이내 저렴한 재료로 맛나게 만드는 꽈리고추 어묵조림

반드시 재료가 비싸고 소스가 이것저것 들어가야만 맛있는 게 아니지요. Simple is the best.라는 말처럼 한국인의 기본재료만으로 느끼하지 않고 담백하면서도 입맛돋우는 꽈리고추 어묵조림 소개할께요.

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

꽈리고추 구매 250g

납작어묵 구매 6장

[양념재료]

간장 구매 3T

간마늘 구매 1T
물(필요에 따라 약간 더) 3T

꿀(아가베/물엿/올리고당) 구매 3T

참기름 구매 1T

통깨 구매 적당량

노하우 영상

조리순서Steps

꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗이 씻어 물기를 제거해주고 어묵은 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 어묵의 기름기가 싫으시면 뜨거운 물에 살짝 헹구다시피 데치셔도 좋습니다. 저는 뜨거운 정수기물에 담궜다가 한 번 헹궈준 다음 잘라줬어요.

팬이나 냄비에 불 올리기 전에 꽈리고추와 간장3T, 간마늘1T, 꿀3T, 물3T를 한꺼번에 넣고나서 센불에 놓고 졸이기 시작합니다.

강불

시작 전 옆에 물 반컵정도 미리 준비해두셔야 중간에 탈 것 같은 순간에 물을 언제든 부어줄 수 있어요.

조금있으면 막 끓기 시작하는데 간이 골고루 배도록 뒤적여주며 양념을 졸입니다.

양념이 바닥에 조금만 남으면 불을 중약으로 줄이고

중약불

바로 잘라둔 어묵을 넣어주세요.

어묵에 남은 양념이 고루 묻고 잘 익었다 싶으면 불을 끈 다음 참기름 1T 넣어 휘리릭 저어주시고 그릇에 낼 때 볶은 통깨 뿌려내는 건 옵션~

: 1. 고추에 간이 배는 데 시간이 더 오래걸리기 때문에 어묵과 함께 시작하면 안돼요.
2. 만약 중간에 불조절 타이밍을 놓쳐 탈 것 같으면 얼른 물을 조금 더 넣어서 다시 졸여주시면 돼요.

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등록일 : 2017-10-26 수정일 : 2017-10-27

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도