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시크제이맘

매운콩나물잡채

콩나물잡채
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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당면은 찬물에 밀 불려서 준비해 둡니다.
대략 30분 이상 불려주심 된답니다.
당면 전체가 들어갈 만한 그릇이 없을 경우에는
지퍼팩을 이용하면 편리해요.
양파, 당근은 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어주세요.
그리고 콩나물 1줌은 물에 씻어 물기를 제거하고 함께 준비합니다.
팬에 식용유 2를 두르고 고추장 1, 다진 마늘 0.5를 넣고 약불에서
양념을 달달 볶아주세요.
그리고는 불려둔 당면을 넣고
물 1컵+1/2컵을 부어 전체적으로 당면에 양념이 잘 배이도록 끓여 줍니다
나머지 양념재료인 고춧가루 1.5, 간장 3, 설탕 1, 올리고 당 1.5를
넣고 잘 섞어가며 끓여주고
국물이 보글보글 끓어오르면
양파, 당근, 콩나물 1줌을 넣어 함께 끓여 줍니다.
이때 뚜껑을 열고 끓여주세요.
국물이 자작해지면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
매콤한 맛을 더 원하신다면
여기에 청양고추 1개 정도 썰어 넣어도 좋답니다.
마지막에 통깨를 갈아 넣어 마무리해줍니다.
매운 콩나물 잡채 완성 ^^

등록일 : 2018-02-08 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 58

해아람 2020-03-05 20:48:05

이거 당면좋아한다고 당면욕심부리고 많이넣으면 개망함 ㅋ 콩나물보다 당면양이 적어야 맛잇고 안불어 터짐 즉 국물이 잇어야함 한끼먹고 땡해야함. 게속 불어터지기때문에 글구 맛이 심심함 단것 싫어하면 설탕이나올리고다유좀 줄여야하며 당면넣고 끊일때 1분정도만 삶고 나머지콩나물야채 바로투척해주고 빠른시간안에 볶아줘야 안불고 궁물이 남음. 저는 당면욕심부렷다가 양념 당면이 다먹어서 싱겁고 국물 없고 ㅋ 망쬬남 다시해보니 알겟드라구요.. 그리구.. 집에 양념간장만들어져잇거나 없으면 어간장1&참치액젓1 중에 투척해주면 맛이살아남용 음.. 좀 디테일하게 시간.불세기. 팁 정도 같이올렷다면 하는 아쉬움이잇네요.. 요리초보는 쉽지않을거같아요. 

순둥이묭 2020-03-29 19:06:59

매콤하고 맛있고 요리방법도 간단하고 최고네요. 아이들이 먹을 수 있을 정도의 맵기라 잘 먹네요. 

필로킴 2019-06-26 03:15:21

요리중간에 사진찍어서 물이 많아보이는데 다 만들고 나서는 너무 맛있었어여 저는 소고기도 추가했어여 ㅎ 

댓글 8
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