물, 소금
냄비
중불
맛 소금을 쓰시면 더 맛있습니다.
올리브유
후라이팬
약불
엑스트라버진은 샐러드 같은 음식에 잘 어울립니다. 일반 올리브유를 사용하시는 것이 가장 좋습니다.
베이컨 2줄
후라이팬, 볶을 젓가락 혹은 주걱, 뒤지개
약불
베이컨은 한 줄만 쓰셔도 됩니다. 얇은 베이컨도 상관없습니다. 다만 지방이 좀 붙어있는 베이컨을 권장드립니다.
올리브유, 베이컨
후라이팬
약불
베이컨의 지방이 녹아 기름이 많이 나오는 것이 포인트입니다.
편마늘
약불
마늘이 많이 들어가도 됩니다. 중요한 건 마늘 향이 충분히 하게 하는 것입니다.
파스타면
중불
면에 기름을 코팅해주는 작업입니다. 이 부분이 어려우시면 넘어 가셔도 됩니다. 그냥 면만 넣어주세요!
면수
중불
면수는 3국자로 시작하지만 계속 추가할 것이기 때문에 남은 면수를 버리지 마세요!
면수
중불
면을 괴롭힌다고 생각하세요! 에멀젼 방법은 알리오올리오 레시피에 잘 나와있습니다! 참고하세요!
계란 노른자, 파마산 치즈, 소금
볼
남은 흰자는 보관하셨다가 튀김이나 쿠키, 디저트에 사용하시면 됩니다. 치즈는 갈아 쓰는 치즈나 가루 치즈면 뭐든 상관없습니다. 취향껏 쓰세요!
미리 만든 소스
계란은 금방 익어버립니다. 따라서 면이 따듯한 정도가 되면 그때 부어줍니다.
소스가 뭉치지 않도록 잘 비벼주세요!
등록일 : 2022-06-01 수정일 : 2022-06-02
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.정통까르보나라 좋아하는데 그 중에 이 레시피가 제일이네요. 에멀젼은 모른채 조리했지만 넘 맛있습니다 짱귯 저는 페퍼론치노 넣고 베이컨 없어서 새우 썼어요
정말 감사해요 너무 기분 좋은 후기네용! 최대한 쉽게 올린거였습니당 에멀젼 어렵죠ㅜㅜ 제 블로그에 알리오 올리오 영상보시면 잘 설명 되어있어요! 궁금하신점 댓주면 답변 드릴게요! 하나 더 팁드리면 베이컨 한줄은 기름뽑는데 쓰시고 버리시공 새 한줄을 마늘과 함께 넣으시면 촉촉한 베이컨에 풍미좋은 기름 맛까지 느끼실수 있을거에요! 감사합니다
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