Name: 밑반찬 고구마줄기볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마줄기 300g; 굵은소금 약간; 국간장 0.5큰술; 다진파 0.5큰술; 다진마늘 0.3큰술; 소금 약간; 참기름 약간; 깨소금 약간

27,661

살리재련

밑반찬 고구마줄기볶음

날 더워질수록 더 생각나는 반찬,
고구마줄기볶음 만드는법입니다 :)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

고구마줄기는 겉줄기를 벗겨내고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
굵은 소금을 넣고 끓인 물에 약 15 분 정도 살캉하게 삶아주세요.

삶은 고구마줄기는 체에 올려 물기를 빼주고,
한김 식으면 손으로 짜서 남아있는 수분을 제거해 줍니다.

물기를 짠 고구마줄기는 국간장 0.5큰술을 더해 조물조물 밑간해 주세요.

국간장 0.5큰술

달궈진 팬에 오일을 두르고 국간장에 밑간한 고구마줄기를 가볍게 볶아줍니다.
따뜻하게 익어가기 시작하면 다진파와 다진마늘을 더해 한데 볶아주세요.

부족한 간은 기호에 맞게 소금으로 조절해 주고,
참기름과 깨소금을 살짝 뿌려 고구마줄기볶음을 마무리해 줍니다 :)

어른이 되니 반가운 마음이 먼저 드는 고구마줄기볶음입니다 ㅎ

짭조름한 간이 스며 씹을수록 완소!
살캉한 식감도 아주 훌륭하답니다~

오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되시기 바랍니다 :)

: 고구마줄기의 겉줄기는 손에 물이 쉽게 드는 편이에요. 비닐장갑을 끼고 작업하셔야 손이 까매지지 않아요!

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등록일 : 2019-05-18 수정일 : 2019-05-20

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레시피 작성자About the writer

살리재련

http://blog.naver.com/moonra84

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도