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살리재련

밑반찬 고구마줄기볶음

날 더워질수록 더 생각나는 반찬,
고구마줄기볶음 만드는법입니다 :)
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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고구마줄기는 겉줄기를 벗겨내고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
굵은 소금을 넣고 끓인 물에 약 15 분 정도 살캉하게 삶아주세요.
삶은 고구마줄기는 체에 올려 물기를 빼주고,
한김 식으면 손으로 짜서 남아있는 수분을 제거해 줍니다.
물기를 짠 고구마줄기는 국간장 0.5큰술을 더해 조물조물 밑간해 주세요.

국간장 0.5큰술

달궈진 팬에 오일을 두르고 국간장에 밑간한 고구마줄기를 가볍게 볶아줍니다.
따뜻하게 익어가기 시작하면 다진파와 다진마늘을 더해 한데 볶아주세요.
부족한 간은 기호에 맞게 소금으로 조절해 주고,
참기름과 깨소금을 살짝 뿌려 고구마줄기볶음을 마무리해 줍니다 :)
어른이 되니 반가운 마음이 먼저 드는 고구마줄기볶음입니다 ㅎ
짭조름한 간이 스며 씹을수록 완소!
살캉한 식감도 아주 훌륭하답니다~
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되시기 바랍니다 :)
팁-주의사항
고구마줄기의 겉줄기는 손에 물이 쉽게 드는 편이에요. 비닐장갑을 끼고 작업하셔야 손이 까매지지 않아요!
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등록일 : 2019-05-18 수정일 : 2019-05-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 13

이제고 2019-08-07 22:53:37

어머니가 정말 좋아하시네요. 덕분에 오랜만에 어머니가 웃는 모습도 봤네요. 감사합니다. ^^ 

주원서원지한맘 2020-10-05 00:27:07

맛있어요. 전 첨에 기름두르고 다진마늘 넣어서 볶은후에 국간장에 조물한 고구마줄기넣어 볶았어요. 바로 볶았을때보다 식었을때가 간이 좀 더 세지는 느낌이예요. 간조절만 잘하면 맛보장 레시피네요. 

냥~냥 2020-09-21 22:56:34

처음해본 요리인데 살캉한게 식감도 좋고 간도 딱이예요 감사합니다 

댓글 2
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