Name: 곰취나물장아찌 만들기 ~ 입맛 돋우기 딱이다,
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 곰취나물 600g; 진간장 200ml; 설탕 200ml; 식초 200ml; 물 200ml; 사과 1/2개; 대추 5알; 다시마

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팬이맘

곰취나물장아찌 만들기 ~ 입맛 돋우기 딱이다,

건강한 먹거리 ~~
곰취나물 ~ 무쳐 먹기도 하고
쌈 싸 먹기도 하고
봄철에 잠깐 나오는 곰취라
언능 드셔보시는 것도 좋을 것 같아요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[곰취나물 장아찌 만들기]

곰취나물 구매 600g

진간장 구매 200ml

설탕 구매 200ml

식초 구매 200ml

물 구매 200ml

사과 구매 1/2개

대추 구매 5알

다시마 구매

노하우

조리순서Steps

곰취나물은 깨끗하게 물에 씻어줍니다.

곰취나물 물기를 제거해주고요.

설탕과 식초 간장 물을 붓고

사과 대추 다시마를 넣고 양념을 졸여줍니다.
저는 15분 정도 중간 불로 졸였고요.

곰취나물 차곡차곡 통에 담고

끓인 장아찌 육수를 곰취나물에 부어주었는데요.
끓여서 바로 부어주셔야 해요.
사과랑 대추는 속에 폭 파묻어 버렸어요.
오래 달인 게 아니라
속에 넣고 감칠맛이 나라고요.
많은 양을 하실 때는
건져내시는 게 좋아요.
다시마는 건져냈고요.

이제 곰취나물장아찌에 양념 물도 부었으니
집에 있는 접시 하나로 꾹 눌러서
곰취나물을 잡아주세요.
누름돌 있는 통으로 담으면 꼭 눌러서 밀폐하면 되고요.
곰취나물이 뜨지 않게 눌러주면 됩니다.
그새 간장 달인 물을 부었다고
곰취나물이 색이 변하네요.~~

저녁에 곰취나물장아찌 한번 뒤집어 줬어요.
골고루 양념이 배라고요.

하루만 둬도 곰취 장아찌가 이렇게 맛이 들었어요.
음 ~ 감동.!!

그냥 곰취 된장에 폭 싸서 먹어도
맛진데
이렇게 장아찌로 만들어서 먹으니
더 향긋하고 맛나네요.
쌉싸름한 맛에 달콤새콤 한 맛이 배서
입맛을 확실히 돋우어 줍니다.

: 간장 식초 설탕 물양을 같은 양으로 잡아주면
아주 맛진 곰취나물장아찌가 만들어진답니다.^^*
아~ 글구 곰취나물 장아찌 쌈밥도 아주 맛나더라고요.~
곰취나물 장아찌 쌈밥도 만들어 드셔보셔요.^^*

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등록일 : 2016-05-09 수정일 : 2016-05-09

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도