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팬이맘

곰취나물장아찌 만들기 ~ 입맛 돋우기 딱이다,

건강한 먹거리 ~~
곰취나물 ~ 무쳐 먹기도 하고
쌈 싸 먹기도 하고
봄철에 잠깐 나오는 곰취라
언능 드셔보시는 것도 좋을 것 같아요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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곰취나물은 깨끗하게 물에 씻어줍니다.
곰취나물 물기를 제거해주고요.
설탕과 식초 간장 물을 붓고
사과 대추 다시마를 넣고 양념을 졸여줍니다.
저는 15분 정도 중간 불로 졸였고요.
곰취나물 차곡차곡 통에 담고
끓인 장아찌 육수를 곰취나물에 부어주었는데요.
끓여서 바로 부어주셔야 해요.
사과랑 대추는 속에 폭 파묻어 버렸어요.
오래 달인 게 아니라
속에 넣고 감칠맛이 나라고요.
많은 양을 하실 때는
건져내시는 게 좋아요.
다시마는 건져냈고요.
이제 곰취나물장아찌에 양념 물도 부었으니
집에 있는 접시 하나로 꾹 눌러서
곰취나물을 잡아주세요.
누름돌 있는 통으로 담으면 꼭 눌러서 밀폐하면 되고요.
곰취나물이 뜨지 않게 눌러주면 됩니다.
그새 간장 달인 물을 부었다고
곰취나물이 색이 변하네요.~~
저녁에 곰취나물장아찌 한번 뒤집어 줬어요.
골고루 양념이 배라고요.
하루만 둬도 곰취 장아찌가 이렇게 맛이 들었어요.
음 ~ 감동.!!
그냥 곰취 된장에 폭 싸서 먹어도
맛진데
이렇게 장아찌로 만들어서 먹으니
더 향긋하고 맛나네요.
쌉싸름한 맛에 달콤새콤 한 맛이 배서
입맛을 확실히 돋우어 줍니다.
팁-주의사항
간장 식초 설탕 물양을 같은 양으로 잡아주면
아주 맛진 곰취나물장아찌가 만들어진답니다.^^*
아~ 글구 곰취나물 장아찌 쌈밥도 아주 맛나더라고요.~
곰취나물 장아찌 쌈밥도 만들어 드셔보셔요.^^*

등록일 : 2016-05-09 수정일 : 2016-05-09

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 6

띨띨한푸 2022-04-11 23:05:29

덕분에 맞있게 했습니다 전 곰취나물이 없어서 그냥 취나물 데쳐서 했네요 감사합니다 

K.S.nam 2021-04-16 01:08:45

똑같이 했어용 곰취는 없고 부지깽이 나물로 만들었는데 잘 된거 같습니다.잘먹을게요 감사합니다 

라푼젤리우 2020-04-09 14:40:07

간장양념 안끓이고 담그는 방법은 없나요? 

댓글 0
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