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o세실리아o
두부시금치무침 이 레시피가 제일 맛있네요
시금치 좋아하세요? 외할머니께서 매일같이 밥상에 올려주시던 시금치두부무침의 맛을 아직까지도 잊을 수 없어서 아이들반찬으로도 종종 올려주는데요, 부드럽고 고소한 맛이 좋아 아이들이 참 좋아한답니다. 시금치를 좋아하지 않는 꼬꼬마입맛 남편도 시금치두부무침은 부드러워서 참 좋아해요. 자주 해먹는반찬인 만큼 만들 때 마다 진화에 진화를 거듭하네요~ 두부를 양념과 달달 볶아 수분기를 없애줬더니 하루가 지나도 금방 무친 것 처럼 맛이좋아요. 시금치두부무침 황금 RECIPE 만들어볼게요~
참기름 1T, 간장 2T, 깨소금 1T, 설탕 0.5T 를 넣고 양념을 만들어 준다.
- 부족한 간은 마지막에 소금으로 맞춰주세요 (소금 0.5t)
팬에 으깬 두부를 넣고 만들어진 양념 1/2 분량을 부어 준 뒤 수분이 날아갈 때 쯤 꺼내어 볼에 담아둔다.
- 꿀tip. 두부의 물기는 키친타올로 어느정도 제거할 수 는 있지만 시간이 지나면 물이 생기므로 맛이 없어지는데요. 팬에 한번 볶아주시면 금방 무친 것 처럼 간도 잘 유지되고 보송하게 드실 수 있어요.
시금치는 지저분한 잎을 떼어낸 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준다.
- 시금치를 삶고 남은 물은 된장찌개 육수로 사용해도 감칠맛이 참 좋으니 시금치에 잔여물이 남지 않도록 바락바락 깨끗하게 잘 씻어주세요.
깨끗하게 씻은 시금치는 밑둥을 자르고 먹기좋은 크기로 2등분 한다.
끓는 물에 소금 0.5t를 넣어준 뒤 시금치를 넣고 20초간 삶아준다.
- 너무 푹 무르게 삶아버리면 영양소 파괴가 많아지니 1분이내로 꺼내어주세요
- 소금을 넣으면 초록빛깔의 예쁜 색감을 유지할 수 있어요
시금치를 삶아낸 물은 버리지 마시구요 육수대신 사용하면 감칠맛이 좋아요. 저는 된장찌개를 만들었답니다 ^^
데친 시금치는 찬물에 헹구어 손으로 물기를 꼭 짠다. 두부가 담긴 볼에 시금치를 넣고 나머지 양념을 다 넣어준 뒤 손으로 조물조물 무쳐준다. 부족한 간은 소금 (0.5t) 를 넣고 마무리한다.
부드럽고 고소하고 담백한 시금치두부무침. 박브라더스가 제일 좋아하는 반찬 중 하나예요. 참기름 냄새 솔솔나는 초록나물을 무치고 있을 때면 옹기종기 모여앉아 호로록~ 다 먹어버리는 효자반찬이랍니다. 맛있게 드세요~
정말 맛있게 잘 먹었습니다. 두부 한모에 시금치 한단을 했는데 둘이서 거의 다 먹었네요~ ^^
언제나초보ㅜㅜ 2020-03-03 00:36:39
벌써 세번째 만들어 먹네요 시금치 한단으로 시금치 된장국 끓이고 남은건 어쩌나 고민하다 찾게된 레시피랍니다 사실 시금치 별루 좋아하지 않지만 아이를 위해 가끔 만드는데 이 레시피는 진짜 굿이예요 맛도 좋고 건강에도 좋은~~^^ 지난번엔 시금치를 오래 삶아 씹는맛이 덜했어요 이번엔 20초 맞춰했더니 식감도 예술입니다 지금도 만들어놓고 벌써 몇번씩 퍼먹고있어요 좋은 정보 감사합니다
승아범 2019-02-24 03:48:39
처음해봤는데 두부의수분을 얼만큼 빼주느냐에따라 틀린거같아요 전 아주맛나게되었습니다ㅋㅋ^^
galaxyh 2020-03-07 07:39:54
설탕을 넘 넣었나봐요ㅠ 다음부터 설탕은 반만...
그래도 고소하고 맛있게 먹었어요.
콘형 2018-07-20 11:21:56
레서피 대로 요리하던중 궁금증이 있는데, 양념을 1/2 넣고 팬에 넣은 후에 그럼 나머지 1/2 의 양념은 어떻게 처리하나요? ☞☜ 그 설명이 없어서 고민하다가 일단 다 만들고 위에 뿌렸긴 했는데 맞나 해서요.
서다둥맘 2018-11-28 20:09:50
저는 한단에 양념양은 두배로해봤어요
넉넉한게 좋아서ㅋㅋ
시금치를 두부와하는건 처음해보는데 진짜 완전 맛있어요!!
애기도 맛있다고 하네요ㅋㅋ
또혜룽룽 2021-01-16 02:27:00
요리초보입니다 처음 만들어봤는데 너무 맛있었어요
제입맛에 딱! 앞으로 자주 해먹을려구요 레시피찜콩입니다^^
와이머 2019-11-02 10:30:06
담백하고 맛있습니다.
첫 끼에는 반찬으로 먹고, 남은 것은 두번째 끼니 때 들기름 두르고 뜨건 밥 비벼 먹으니 꿀맛. 든든하고요. 훌륭한 레시피 감사드립니다!
2020-02-06 12:34:41
섬세한 설명 감사합니다~~ 아이가 시금치를 안먹었었는데 이레시피로 한 시금치는 잘먹네요~~^.^
다운치마 2019-01-14 09:03:07
소금은 안넣는게 좋겠어요~ 좀 짜요ㅜㅜ 물기없이 볶은게 포인트네요! 레시피 감사해요
오끼몽몽이 2017-02-12 02:38:58
아들이 첨에 딱 보더니 급식때 먹은 반찬중 젤 싫어하는거라며 정색을하길래 한번만 먹어보라며 입에 넣어줬더니 이건 너무 맛있다네요~^^
밥반찬인데 계속와서 손가락으로 집어먹고ㅎㅎ
진짜맛있단말을 끊임없이 하더라구요^^
앞으론 시금치무침은 이렇게만 해달라네요ㅎㅎ
호야구야 2020-02-11 18:12:51
대박사건..저 요리 못하는 똥손인데
금방맛있게 만들었어요 정말 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠ♡
유니&수 2020-04-20 19:37:28
남편도 아이도 너~어무 잘 먹어서 이제야 해 준게 미안할 정도네요. 남편이 앞으로 시금치는 이렇게만 무쳐달래요. ㅋㅋㅋㅋㅋ
필연은 우연의 옷을 입고 나타난다 2020-03-01 14:06:37
간장을 약간 덜 넣어서 아기 반찬으로 했는데 아가가 손으로 와구왁 집어먹을 정도로 잘 먹네요^^
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