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만개의노하우

소금조리법 ☆ 소금의 종류가 이렇게 많았다구요!?

소금의 종류가 이렇게나 다양하다구요?
다양한 만큼 다양한 요리에 쓰이고 있는 소금!
꼭 필요한 조미료인만큼 제대로 알고 써먹어볼까요?

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재료Ingredients

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조리순서Steps
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-천일염(굵은소금)
바닷물을 염전으로 끌어 들여 수분을 증발시켜 만든 소금이다.
가공되지 않은 소금으로 굵고 반투명한 육각형 결정이다.
간장, 된장을 담그거나 배추나 생선 절임에 사용한다.
- 맛소금
정제염에 MSG를 첨가해 만든 소금이다.
요리 마지막에 간을 맞추거나 다른 양념 없이 소금으로만 맛을 낼 때 사용한다.
-구운소금
천일염을 400도 이상의 고온에서 구워 만든 소금이다.
고온에 구우면서 쓴맛 나는 간수 성분이 제거되어 부드러운 맛이 난다.
다른 소금에 비해 짠 맛이 덜해 무침이나 조림, 생채 등 많은 요리에 사용한다.
-암염
바닷물이 증발해 광물로 남아있는 소금으로 히말라야 핑크솔트이다.
염도가 95~98% 로 짠 편이고, 입욕제로도 사용한다.
-허브솔트
소금에 로즈마리, 타임, 오레가노로 맛을 더한 소금이다.
고기, 생선, 채소의 굽거나 볶을 때 잡내를 제거할 때 사용한다.

등록일 : 2018-11-08 수정일 : 2021-10-20

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레시피 작성자About the writer

만개의노하우

만개의노하우

요리 후기 2

맛난음식조아 2018-11-19 12:18:09

요리초보인데 정보 아주 유용합니다 

FANTASTIC BABY~! 2018-11-15 10:46:40

정말 몰랐던 정보를 알게 되서 좋으네요~ 맛소금..이제 정말 줄여야할듯..ㅋ 

댓글 6
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