Name: 소금조리법 ☆ 소금의 종류가 이렇게 많았다구요!?
Ingredients: 천일염; 맛소금; 구운소금; 암염; 허브솔트

28,332

만개의노하우

소금조리법 ☆ 소금의 종류가 이렇게 많았다구요!?

소금의 종류가 이렇게나 다양하다구요?
다양한 만큼 다양한 요리에 쓰이고 있는 소금!
꼭 필요한 조미료인만큼 제대로 알고 써먹어볼까요?

세상의 모든 레시피 만개의레시피

재료Ingredients

[필수재료]

천일염

맛소금

구운소금

암염

허브솔트

동영상

조리순서Steps

-천일염(굵은소금)
바닷물을 염전으로 끌어 들여 수분을 증발시켜 만든 소금이다.

가공되지 않은 소금으로 굵고 반투명한 육각형 결정이다.

간장, 된장을 담그거나 배추나 생선 절임에 사용한다.

- 맛소금
정제염에 MSG를 첨가해 만든 소금이다.

요리 마지막에 간을 맞추거나 다른 양념 없이 소금으로만 맛을 낼 때 사용한다.

-구운소금
천일염을 400도 이상의 고온에서 구워 만든 소금이다.

고온에 구우면서 쓴맛 나는 간수 성분이 제거되어 부드러운 맛이 난다.

다른 소금에 비해 짠 맛이 덜해 무침이나 조림, 생채 등 많은 요리에 사용한다.

-암염
바닷물이 증발해 광물로 남아있는 소금으로 히말라야 핑크솔트이다.

염도가 95~98% 로 짠 편이고, 입욕제로도 사용한다.

-허브솔트
소금에 로즈마리, 타임, 오레가노로 맛을 더한 소금이다.

고기, 생선, 채소의 굽거나 볶을 때 잡내를 제거할 때 사용한다.

레시피와 관련된 상품더보기

쌩스네이처 히말라야 핑크솔트 프리미엄 선물세트 5종

16,900원 2,290개 구매

(162)

요리즐 소금/후추 그라인더 페퍼밀

14,900원 143개 구매

(9)

[만개특가] 2in1 투룸 수동 그라인더

9,900원 13개 구매

삼겹 짜글이 누들떡볶이 700g (2~3인분)

15,900원 25개 구매

(2)

[만개특가] 마리슈타이거 모리노 수동 페퍼밀 그라인더 깨갈이 후추갈이

6,800원 536개 구매

(49)

쫄깃 쫄깃한 노릇노릇 구운 귀한 재래김

13,500원 20개 구매

(2)

토마토 스파게티니 만들기 키트!

2,100원

에드학 펩마틱 전동 소금 후추갈이 EP02

68,000원

경남 산청군 9번 구운 죽염

20,000원 5개 구매

에드학 TEXTURA 우드 페퍼밀 세트 MP46

59,000원

식탁위의 가을동화 도자기 양념통 세트

14,900원 1개 구매

부드럽게 구운새우 3팩

11,900원 2개 구매

등록일 : 2018-11-08 수정일 : 2018-11-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

만개의노하우

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도