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아삭한 식감좋은 더덕 고추장무침

몸에좋은 더덕..
구워도 먹고 무쳐도 먹고 장아찌 담아 먹기도 하지요
오늘은 아삭한 식감좋은 더덕 고추장무침입니다



3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
더덕은 씻어 건집니다
끓는물에 소금넣고
10초정도 아주 잠깐 데쳐서 얼음물에 담궈 식혀요
껍질은 돌돌 돌려깍으면 되는데요
저는 머리부분은 자르고 필러로 쓱쓱 밀어서 껍질 벘겼어요
껍질벗긴 더덕은 소금물에 담궈 쓴맛 빼 줍니다
30분정도 담궈두면 됩니다
간장, 고춧가루, 고추장, 다진마늘, 다진파, 깨, 참기름, 매실액넣고 양념장 미리 만들어 둡니다
쓴맛빠진 더덕은
먹기좋게 어슷하게 썰어 준비해요
볼에 더덕넣고 만들어둔 양념장넣고
쓱쓱 버무려주면 완성~~
매콤매콤 더덕 고추장무침 완성입니다
밥 반찬으로 먹어도 좋고 삼겹살 구을때 함께 구워먹어도 맛나지요

등록일 : 2017-01-14 수정일 : 2017-01-14

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

포토 리뷰 1
요리 후기 7

버지니아비엔나Young 2017-09-21 06:01:57

저는 간 잘 베라고 방망이로 좀 두들겨 줬어요. 처음 해 보는데 실패 힌지 않고 잘 되서 좋아요. 먹기 직전 참기름 한방울 더 칠까해요. 

쉐프의 한마디2017-10-05 06:10:01

잘 하셨어요~~ ㅎㅎ

청도댁 2019-05-10 21:50:39

더덕무침 할때마다 보는데 정말 다들 맛있다고 말해주니 기분 좋아요~^^ 맛 짱이에요 

조경란ᆞ동우ᆞ동이맘 2017-09-24 16:19:17

레시피대로 따라했습니다ㆍ저녁에 남편반응이 궁금해요ㆍ 감사합니다~^~ 

쉐프의 한마디2017-10-05 06:10:15

남편분 반응 저도 궁금하네요

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댓글 3
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#더덕#더덕무침#더덕고추장무침
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