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만개의노하우

쓴맛없이 더덕으로 건강챙기기♡더덕손질법

인삼의 사촌정도되는 더덕!
그만큼 건강에도 좋은데요~ : )
쓴맛을 최~대한 줄이는 손질법! 함께 배워볼까요?

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재료Ingredients

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조리순서Steps
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더덕은 흐르는 물에 세척한다.
냄비에 물을 끓이고 불을 끈다.

냄비

더덕을 넣고 10초 후에 건져 찬물에 헹군다.

- 더덕을 데쳐서 껍질을 벗기면 진액이 덜 나와요.

껍질을 돌려깍듯 잡아당겨 벗긴다.
소금물에 절여 쓴맛을 제거하고 요리한다.

등록일 : 2018-04-12 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

정현희54 2023-03-18 14:31:54

예전엔 필러로 깍아서 살이 많이 깍여나갔는데 이렇게 끓는물에 살짝 데쳐 까니 잘까지고 손질도 쉽네요.  

손계숙(여름눈꽃) 2018-05-23 17:11:43

저는 데치지 안고 그냥 비닐 장갑끼고 둘여서 까면은 괜찬아요 

댓글 2
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