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구름달빛

매콤한 팽이버섯 요리 밑반찬

매운 팽이버섯 볶음 만드는법 알려드릴께요 팽이버섯은 칼로리가 낮고 섬유소와 수분이 풍부해서 포만감을 가져다 줘서 다이어트에 적합한 식재료인거 같아요
팽이버섯은 볶음으로도 찌개요리 전요리로 식탁에 올려 보는데요 매운 팽이버섯은 흔하지 않는 레시피로 고추장을 넣어 매콤함을 더해 매운 팽이버섯 만들어봤어요
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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신선한 팽이버섯을 구입할때는 포장이 압축이 잘 되어있는 걸로 구입해야 하며 팽이버섯안에 습기나 물이 들어있는 팽이버섯은 신선하지 않아 피하는것이 좋아요 팽이버섯 갓이 일정한것이 좋은 팽이버섯입니다
팽이버섯을 요리할때는 밑둥을 잘라 내고 손질해주세요 밑둥을 너무 많이 자르면 팽이버섯이 뭉쳐있지않고 흐트러지니 밑둥이 남아 있게 잘라주는것이 좋아요
팽이버섯을 이렇게 먹기좋은 크기로 손으로 때어주면 이런 모양이 나와요
팽이버섯이 붙어있어야 나중에 요리 후 먹기도 좋아요 먹기좋은 팽이버섯을 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 준비해주세요
팬에 식용유를 넣고 조리할때는 물기제거가 필수인거 같아요
팬에 식용유를 두르고 팽이버섯을 약불에 앞뒤로 구워주세요
젓가락을 이용해 가지런히 앞뒤로 뒤집어주면 흐트러짐이 덜하더라구요
설탕 1/2큰술, 진간장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술 넣고 양념장을 만들어주세요 조리하기전에 양념장을 미리 준비주면 조리할때 편합니다
양념장을 만들어 팽이버섯위에 올려줍니다
만들어둔 양념장을 골고루 올려주시면 됩니다
반반씩 나눠서 양념장을 앞뒤로 올려주시면 됩니다 팽이버섯을 볶을때 수분이 나와 따로 물을 넣지 않아도 양념장이 뻑뻑하지 않아요

등록일 : 2020-05-07 수정일 : 2020-05-13

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

요리 후기 3

park han-na 2020-09-02 01:58:53

저도최대한물기빼고볶는데버섯향이이상하게너무심해서고춧가루를더넣고물다날아갈때까지볶았었는데요..전못먹겠더라고요ㅋㅋㅋㅋㅋ버섯좋아하던저인데도요..그래도왠만하면무던하게잘먹는남편덕에다먹어지긴했어요~^^ 

뽀송한 이불 2020-07-03 10:44:37

급하게 반찬을 준비해야 했는데 덕분에 뚝딱했습니다! 하지만 생각보다 버섯향이 강해서 아쉬웠어요ㅠ 

아연파파 2020-07-18 19:55:32

첨만들어 보는거라서 짜게 만들었네요 ㅠㅠ 그래도 식감은 아삭하게 조았어요 ㅎㅎ 

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