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815요리사랑

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

텃밭에 감자 캐서 바삭 쫀득쫀득한 감자 전 만들기~ 감자 전 맛있게 만드는 방법과 갈변 막는 노하우를 알려드려요~
2인분 30분 이내 아무나
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감자는 껍질 제거하고 간장 양념장에 곁들이는 청양고추 홍고추 준비합니다
감자는 강판에 쓱쓱 갈아주세요

편리하게 믹서기를 사용해도 되는데요 강판에 갈아 조리하면 맛이 더 좋은것 같더라고요

감자 가는 중간에 양파 약간을 조금씩 두 번 정도 갈아주세요

감자 껍질 제거해 두면 감자의 색이 갈색으로 변하는 갈변현상이 되는데요 양파는 감자의 갈변을 막아주는 역할을 한답니다~
조리하는 동안 감자의 예쁜색이 그대로 유지가 됩니다

다 갈고나면 작은 조각이 남는데요 포크를 사용해 보세요

손 다칠 걱정이 없어요~

간 감자는 볼위에 체를 올리고 간 감자를 부어주세요 체에 밭쳐 약 10분을 두세요

감자 간 물을 절대 버리지마세요!

10분 후 감자간 윗물은 살살 따라버리세요
바닥에 하얗게 보이는 것이 감자 전분이예요
볼에 물기 제거한 감자와 감자 전분 넣고
소금 1/5스푼과 부침가루 1스푼을 넣고
골고루 섞어주세요
양념 간장에 곁들일 청양고추, 홍고추는 잘게 썰어주세요
충분히 달군 팬에 기름 넉넉히 두르고 반죽을 올려 구워주세요
감자 전은 얇게 구워야지 더 바삭하더라고요 노릇노릇하게 구워주면 쫀득쫀득 바삭한 식감의 맛있는 감자 전 완성~ 맛있게 만들어보세요

등록일 : 2019-07-02 수정일 : 2019-07-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 14

한주부초보 2019-08-21 13:36:59

덕분에 퇴직한 할아버지 주부가 손주들에게 사랑 듬북 받습니다 감사합니다 

윤하S2 2020-07-11 12:43:52

대박 맛있어요! 집에 고추가 있어서 넣어봤네요ㅎㅎ 

달경연 2020-04-19 20:05:54

튀김가루로 넣고 살짝 튀기듯이 부쳤는데 넘 맛나요 

댓글 6
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