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만개의노하우

종류만큼 다양한 버섯손질법 모아모아 투척!!

여기저기 다 넣는 만만한 재료 버섯!
4가지 버섯 손질법에 보관법까지 모두 공개♥
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조리순서Steps
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지저분한 밑동을 자른다.
물이 담긴 볼에 버섯을 넣고 결대로 찢어가며 재빨리 헹군다.
기둥을 돌려 갓과 기둥을 분리한다.

기둥은 모았다가 육수 낼 때 사용

기둥 끝에 지저분한 부분은 칼로 자른다.
갓의 안쪽을 손바닥에 툭 툭 쳐서 먼지를 턴다.
젖은 면포로 닦는다.
먹기 좋은 크기로 썬다.
TIP) 표고버섯 모양내기: + 십자 모양의 칼집을 내준다 -> 전골 요리 활용
기둥을 돌려 갓과 기둥을 분리한다.
젖은 면포로 닦는다.
Tip) 껍질이 지저분한다면 갓 안쪽에서 위로 얇게 벗겨주세요.
먹기 좋은 크기로 썬다.
지저분한 밑동을 잘라준다.
물이 담긴 볼에 버섯을 넣고 결대로 찢어가며 재빨리 헹군다.
Tip) 키친타월에 감싸 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 보관 (냉장: 7일, 냉동: 1개월 가능)
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등록일 : 2016-10-19 수정일 : 2017-05-24

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 3

iesoo 2016-10-21 16:26:36

ㅓ섯은 물에 씻기는개 아닌가봐요 그전ㄲ지 계속 물로 헹구고 먹었는데 ㅠㅓ 

2016-10-22 13:44:48

버섯 손질법 처음 알았어요! 굉장히 유용해요!!! 

같은재료다른느낌 2016-10-20 17:43:19

감사 합니다 좋은정보 

댓글 7
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