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만개의노하우

종류만큼 다양한 버섯손질법 모아모아 투척!!

여기저기 다 넣는 만만한 재료 버섯!
4가지 버섯 손질법에 보관법까지 모두 공개♥
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[재료]

노하우

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

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[팽이버섯 손질법]
지저분한 밑동을 자른다.

물이 담긴 볼에 버섯을 넣고 결대로 찢어가며 재빨리 헹군다.

[표고버섯 손질법]
기둥을 돌려 갓과 기둥을 분리한다.

기둥은 모았다가 육수 낼 때 사용

기둥 끝에 지저분한 부분은 칼로 자른다.

갓의 안쪽을 손바닥에 툭 툭 쳐서 먼지를 턴다.

젖은 면포로 닦는다.

먹기 좋은 크기로 썬다.

TIP) 표고버섯 모양내기: + 십자 모양의 칼집을 내준다 -> 전골 요리 활용

기둥을 돌려 갓과 기둥을 분리한다.

젖은 면포로 닦는다.

Tip) 껍질이 지저분한다면 갓 안쪽에서 위로 얇게 벗겨주세요.

먹기 좋은 크기로 썬다.

[느타리버섯 손질법]
지저분한 밑동을 잘라준다.

물이 담긴 볼에 버섯을 넣고 결대로 찢어가며 재빨리 헹군다.

Tip) 키친타월에 감싸 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 보관 (냉장: 7일, 냉동: 1개월 가능)

키친타월 , 지퍼백

버섯손질 관련 상품

등록일 : 2016-10-19 수정일 : 2024-03-25

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레시피 작성자About the writer

만개의노하우

만개의노하우

요리 후기 4

iesoo 2016-10-21 16:26:36

ㅓ섯은 물에 씻기는개 아닌가봐요 그전ㄲ지 계속 물로 헹구고 먹었는데 ㅠㅓ

2016-10-22 13:44:48

버섯 손질법 처음 알았어요! 굉장히 유용해요!!!

같은재료다른느낌 2016-10-20 17:43:19

감사 합니다 좋은정보

댓글 9

#버섯 #느타리버섯 #팽이버섯 #표고버섯 #양송이버섯 #손질법 #버섯손질법

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