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전라도언니루비씨

고기만두 김치만두속만들기와 손만두보관법 설날음식

기다리셨쥬???

만두만드는법~~~~

자칭 요리블로거지만 겁나게 게으른 전라도언니 루비씨가 이제야 요 레시피를 올려부네요.

이제 곧 최대의 명절, 설날이 다가온디 서울쪽은 요 손만두가 필수 명절음식이지라~

떡국에도 넣고 쪄서도 묵고 ㅎㅎㅎ

오늘은 만두빚는법과 만두보관법도 함께 있응께 잘보고 따라들해봐요잉.
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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마트에서 숙주랑 돼지고기를 사오고 당면은 일전에 불고기할때 넣고 남은걸 썼네요.
묵은지도 1/6폭 준비했고요.
부추도 한줌 ,두부랑 마늘도 준비!!!
한줌이란 손으로 쥐어서 엄지손라락끝과 검지손가락 끝이 닿는 두께정도를 말합니다요^^
만두피는 시중에 파는걸로 준비했는디
저거 한봉지가 27장 들어있더구만요, 30장도 아니고 뭐여~~~
만두피 사이즈는 보통크기로 ^^
근디 저 제품은 사지마소!!!
막 찌쟈지고 못쓰것드만요.
딴걸로 사소~~~@@@@@
젤 먼저 할일은 당면불리기!!!!
미지근한 물에 20분정도 불려줄껀디 재료 다 준비한뒤에 꺼내심되고만요 ^^
그다음 할일은 숙주나물 삶는건디
찬물에 숙주를 넣고 뚜껑을 닫은뒤 숨이 살짜기만 죽을정도로 삶아내심 됩니다요.
물기를 짜서 준비해주세용 ^^
인자는 돼지고기를 볶을란디
후추약간과 국간장 1 아빠숟가락 넣고 밑간해줍니다잉.^^
진간장 넣지말고 국간장이요!!
알것지라????
밑간한 돼지고기는 핏기가실때까지만 볶아준디
요라고 볶아서 넣음 만두도 오래찔 필요가 없고
나중에 만두속 간볼때도 안익은 고기 맛볼 일 없응께 겁나게 좋아부요 ^^
두부는 배보자기에 넣어 손으로 꾸욱 짜서 물기를 없애놓습니다잉 ^^
배보자기는 다이소같은데가믄 팔아분디 없다고 손으로 걍 짜불면
내손엔 남은 두부가 없스무니닷!!
부추와
불린당면
삶은 숙주는
잘게 다져놓고요.
손질한 모든 재료는
큰 바울에 담고 여그에 다진마늘 2아빠숟가락 넣어줍시닷!!!
만두속에도 간을 해야것죠???
후추 약간과
맛소금 1/2 아빠숟가락 넣어줌 끝!!!!
만두는 간장에도 찍어묵고 그랑께
밑간이 너무 짜면 맛없슴둥 ~~
요정도만 넣어불면 간이 따악 맞응께 루비씨믿고 요만큼만 넣으쇼.
이제 만두속을 잘 섞어준뒤 반으로 나눠놉시다잉 ^^
왜 반으로 갈라놓냐고요??
만두속 반은 김치만두 만들꺼거던요~~~~~~
김치만두 만드는거 별거 없는디
신김치 속을 탈탈털어 양념을 제거하고 물기를 꾸욱짠뒤에
잘게 다져주믄되유.^^
김치가 너무 짠 분들은 한번 씻어 준비해도 되고요 ~~
아까 따로 반 덜어놓은 만두속에 김치를 넣어줌 김치만두속도 준비끝!!!
아까 만두속 간을 세게 안해서
김치를 넣어도 짜지않고 딱 좋네유 ^^
자!! 인자 만두를 본격적으로 빚어불까요??
일단 만두빚을 준비부터!!!
만두속과 만두피, 쟁반과 물을 조금 준비합니닥~~~
접시에 담긴 물은 만두접착할때 쓸꺼임돠 ^^
다 빚은 만두를 놓을 쟁반은 1회용 비닐봉지를 깔아서 준비 합시닷!!!
꼭!!!
만두가 들러붙지않게 하는 역할도 하고 보관도 용이한께요 ^^
자~~
준비 끝났응께 전투적으로다가 빚어볼까유????
아빠숟가락으로 만두속을 사진만큼 떠서
만두피 가운데에 척 얹습니다잉 ~~~
만두피 한쪽면에 물을 바르고
반으로 접어주고요~~
반으로 접은 만두의 한쪽끝에 물을 바르고 동그랗게 말아 붙여줘붑시닷.
왐마!!
내가 빚었지만 겁나게 이뻐부네 ㅎㅎㅎ
만두랑 송편 이삐게 잘 만들믄 겁나게 이쁜딸 낳는단말 아시쥬???
울 장여사님이 만두 참 이쁘게 잘 빚으셨는디 ㅋㅋㅋㅋㅋ
저만큼 두판 나옵디다.
혼자할랑께 허벌라게 힘드네 ㅋㅋㅋ
맛나게 많이 묵을라믄 온가족이 도와줘야것쥬????
만두는 다 빚었응께 만두보관 해야것네요잉~~~
저 쟁반 그대로
냉동실에 2시간정도 넣어줬다가 살짜기 얼면
비닐봉지에 담아 다시 냉동실에 보관하면 끝!!!!!
겉면이 얼어서 만두가 서로 달라붙지않아 보관하기 겁나 쉬워유.
만약 만두를 빚자마자 바로 비닐봉지에 넣으면 서로 달라붙는 참사가 일어난께
요라고 보관하면 허벌라게 편하것쥬???
냉동실에 보관해뒀던 만두는
시중에서 산 냉동만두쳐럼 찜기에 넣고 15분정도 찌면됩니다요.
저 찜기에 배보자기를 깔거나 식용유를 살짜기 펴바르고
만두를 올리면 다 쪄진뒤 달라붙지않아유 ^^
뚜겅을 닫고 익기만을 기다립니당 ^^
크으!!!
윤기 쫘르르르르~~~~
징하니 잘 익어부렀네요잉 ㅎㅎㅎㅎ
저그 쪼매 뻘건것이 김치만두여라 ㅋㅋㅋ
만두는 초간장에 찍어묵음 찰떡궁합인디
요 초간장 만드는법은진간장
1아빠숟가락, 식초 1/2아빠숟가락, 고춧가루 약간 넣음 됩니다잉 ^^
요라고 초간장에 살짜기 찍어서 한입에 털어넣음
야참으로 요만한게 없지라 ^^
속도 아조 실하쥬???
고기덩어리가 굵직굵직, 투명한 당면이 사이사이 보이는거이
시중에서 파는 만두랑은 비교가 안되불죠잉.
조금 번거롭지만
그만큼 푸짐한 속을 자랑하는 수제 손만두 ~~~
냉동실에 내가 만든 만두가 몇봉지 쌓여있는걸 볼때의 뿌듯함까지
선물하는 손만두 !!!
온가족이 옹기종기 모여 만두빚는 즐거움도 느낄수있는
요 손만두!!!
꼭 한번 만들어보세요잉 ^^
루비씨 레시피 따라하면 어렵지 않아유.
ㅋㅋㅋㅋㅋ
팁-주의사항
돼지고기는 국간장으로 간한후에 살짝 볶아주세요^^
다 만들어진 만두 놓을 쟁반은 일회용비닐 깔아두고요 ~
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등록일 : 2016-02-06 수정일 : 2016-02-06

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 20

여자이니까 2019-12-29 20:28:32

아이들과 신랑이랑 휴일에 둘러앉아 재밌게 만들었네요 처음 도전해봤는데 모양은 어설펐지만 너무 맛있게 먹었어요!! 앞으로도 사먹지말고 이레시피대로 만들어 먹으려고요 감사합니다^^ 

♡주희♡ 2016-12-10 20:33:43

오늘해보았어요^^간단하면서도맛나게되었네요 남자친구도해서줬는데맛있다고좋아해요^^ 

쉐프의 한마디2016-12-10 21:47:37

우와...남자친구에게 대단해요. 그래도 어찌됬단 손이가고 장상이 들어야하는데...정말 행복해하셨을듯해요

김건량 2020-05-12 00:13:57

레시피 너무 좋아요. 고기속을 미리 볶아 넣는 게 꿀팁이네요. 냉동실 보관하는 방법이 너무 편하네요 

댓글 31
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