Name: 황태콩나물국 황태무국 해장국으로 좋아요.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 콩나물 380g; 무 500g; 황태 80g; 계란 3개; 쪽파 5대; 청양고추 2개; 소금 2T; 참기름 2T; 물 3L; 연두순 1T

40,108

팬이맘

황태콩나물국 황태무국 해장국으로 좋아요.

오늘 아침 날씨가 너무 추워요. 덜덜~
이런 날 후룩 마시면 좋을 국
황태콩나물국을 넉넉하게 끓여놨어요.
10분 이상은 나올걸요.
아침에 이거 한 그릇 먹었더니 속이 든든한 게 참 좋네요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

황태는 물에 담가서 불리고요.

콩나물은 5번 씻어건졌어요.

무 크기는 2x3cm 정도로 자르고요.
두께는 0.5cm 정도로 도톰하게 잘랐네요.

황태는 물에서 건져
2cm 정도 길이로 자르고요.

냄비에 황태를 넣고
참기름 2 T 넣고 달달 볶아줬어요.
황태가 오그라드는 모습이 보이는데요.
수분이 많으면 뽀얀 국물도 생긴답니다.

황태 볶다가 무를 넣고요.
소금 1 T 넣고 볶아요.
제가 썬 본 결과 천일염이 뽀얀 국물이 잘 나오더라고요.

달달 볶아주는데요.
수분이 없으니깐
볶은 후
물 2컵(400ml)를 넣고
국물을 잡아줍니다.

그런 후
달달 볶고
냄비 뚜껑을 덮은 후
10분 정도 중간불에서 끓여줍니다.

그러면 무도 잘 익고
국물도 뽀얗게 생기는데요.

냄비에 물 2600ml를 붓고
국물을 만들어줍니다.
허걱 우유 빛깔 황태무국 국물이 만들어졌는데요.

뚜껑 덮고 국물이 끓여 오르 때까지 둡니다.

국물이 끓으면 콩나물을 넣고요.
젓가락으로 콩나물이 국물에 잠기게 섞어주고요.
콩나물을 8분 정도 익힙니다.
센 불에서 뚜껑 열고요.

소금 1 T와 마늘 1 T를 넣어 간을 봅니다.

황태콩나물국 칼칼함을 더해줄 청양고추 2개는 다지고요.
계란에 넣을 쪽파 5대를 쫑쫑 썰어둡니다.

계란 세 개에 쪽파를 넣어 풀어주고요.

청양고추 먼저 넣고요.

황태콩나물국에 계란물을 풀어줍니다.
살살 돌려가면서
예쁘게 뿌려주고요.

보글보글 계란이 익을 정도만 더 끓이고 불을 끕니다.
마지막에 연두순 1큰술 넣었어요.

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등록일 : 2018-11-16 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도