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팬이맘

황태콩나물국 황태무국 해장국으로 좋아요.

오늘 아침 날씨가 너무 추워요. 덜덜~
이런 날 후룩 마시면 좋을 국
황태콩나물국을 넉넉하게 끓여놨어요.
10분 이상은 나올걸요.
아침에 이거 한 그릇 먹었더니 속이 든든한 게 참 좋네요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
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황태는 물에 담가서 불리고요.
콩나물은 5번 씻어건졌어요.
무 크기는 2x3cm 정도로 자르고요.
두께는 0.5cm 정도로 도톰하게 잘랐네요.
황태는 물에서 건져
2cm 정도 길이로 자르고요.
냄비에 황태를 넣고
참기름 2 T 넣고 달달 볶아줬어요.
황태가 오그라드는 모습이 보이는데요.
수분이 많으면 뽀얀 국물도 생긴답니다.
황태 볶다가 무를 넣고요.
소금 1 T 넣고 볶아요.
제가 썬 본 결과 천일염이 뽀얀 국물이 잘 나오더라고요.
달달 볶아주는데요.
수분이 없으니깐
볶은 후
물 2컵(400ml)를 넣고
국물을 잡아줍니다.
그런 후
달달 볶고
냄비 뚜껑을 덮은 후
10분 정도 중간불에서 끓여줍니다.
그러면 무도 잘 익고
국물도 뽀얗게 생기는데요.
냄비에 물 2600ml를 붓고
국물을 만들어줍니다.
허걱 우유 빛깔 황태무국 국물이 만들어졌는데요.
뚜껑 덮고 국물이 끓여 오르 때까지 둡니다.
국물이 끓으면 콩나물을 넣고요.
젓가락으로 콩나물이 국물에 잠기게 섞어주고요.
콩나물을 8분 정도 익힙니다.
센 불에서 뚜껑 열고요.
소금 1 T와 마늘 1 T를 넣어 간을 봅니다.
황태콩나물국 칼칼함을 더해줄 청양고추 2개는 다지고요.
계란에 넣을 쪽파 5대를 쫑쫑 썰어둡니다.
계란 세 개에 쪽파를 넣어 풀어주고요.
청양고추 먼저 넣고요.
황태콩나물국에 계란물을 풀어줍니다.
살살 돌려가면서
예쁘게 뿌려주고요.
보글보글 계란이 익을 정도만 더 끓이고 불을 끕니다.
마지막에 연두순 1큰술 넣었어요.

등록일 : 2018-11-16 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 35

恩惠 2019-11-22 08:29:03

최고!! 전에 할때는 뭔가 맛이 부족했는데 레시피대로 하니 재료의 맛들이 확~ 살아난것 같아 제대로 맛이 납니다 저는 홍고추도 조금 넣었더니 색깔이 예뻐요ㅎㅎ감사해요 ^^ 

Two Flower Beauty 2023-11-21 09:41:57

난생처음 만들어봤는데, 정말 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다 다음엔 사진도 올릴께요.  

민영이남편 2020-07-28 19:03:54

마지막에 연두 안 넣어도 맛있네요~ 저는 홍게간장 작은스푼 넣었어요~ 콩나물 한봉지 다 넣어도 될 것 같아요~ 숨죽어서 양이 줄어요 둘이 먹을거라 물양 2600ml -> 1000ml만 넣었어요~ 근데 담에는 콩나물 더 넣고 물양도 1500ml이상 하려구요 

댓글 4
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