Name: 여름에 끝내줘요!! 열무물김치
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 2단; 양파 2개; 굵은소금 1컵정도; 밥 1공기; 물 6컵; 붉은고추 10~12개; 마늘 15쪽; 생강 슬라이스한것 4~5쪽; 설탕 2큰술; 굵은소금 4큰술; 물 15~16컵; 파프리카 약간

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요술양탄자

여름에 끝내줘요!! 열무물김치

여름에 없어서는 안될 김치중의 하나가 바로 열무로 만든 김치인데...
특히 물김치로 담그면 입맛 없는 여름철에 완전 좋아요!!

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무 구매 2단

양파 구매 2개

굵은소금 구매 1컵정도

밥 구매 1공기

물 구매 6컵

붉은고추 구매 10~12개

마늘 구매 15쪽

생강 슬라이스한것 구매 4~5쪽

설탕 구매 2큰술

굵은소금 구매 4큰술

물 구매 15~16컵

파프리카 구매 약간

노하우

조리순서Steps

국내산 열무를 싱싱한 것으로 준비합니다

열무는 다듬어서 흐르는 물에 살살 헹구듯 씻어서 채망에 담아 물기를 빼 줍니다
열무를 큰 통에 담고 굵은소금을 1컵정도 부어 고루 섞은후 약 1시간정도 절여 줍니다
(중간에 한번 뒤집어 주세요)
다 절여신 열무는 물에 한번 헹구어 채망에 담아 물기를 빼줍니다

볼에 지은 밥을 한그릇 담고 물을 6컵정도 부어서 블렌더로 갈아줍니다
(믹서기에 갈아도 좋아요)
(찹쌀가루나 밀가루로 풀을 만들어 식혀 사용하는것보다 훨씬 간편하고 김치를 담구면 감칠맛이 더욱 좋아요)
(친정엄마의 노하우랍니다)

붉은 고추와 통마늘, 생강을 씻어서 준비합니다
(고춧가루 대신에 붉은고추를 넣어 만들면 깔끔하고 시원하고, 텁텁함이 없고, 붉은고추에서 단맛이 느껴져서 더욱 맛있어요)

믹서기에 재료를 모두 담고 갈아둔 밥물을 부어서 같이 갈아 줍니다

야채는 손질후 씻어서 얇게 채썰어 줍니다
(개인이 원하는 야채를 넣으면 된답니다. 쪽파, 부추, 오이, 당근 등등)

김치통에 절인열무와 야채를 담고 양념물을 고루 부어주고
다시 절인열무, 야채를 담고 양념물을 부어서 켜켜이 담아줍니다
(절대 열무는 뒤적이면 안돼요. 풋내가 날수 있어요)

여기에 물을 15~16컵을 가장자리로 살살 부어줍니다
마지막으로 재료를 꾹꾹 눌러 줍니다
뚜껑을 덮어 이대로 실온에 하룻밤 둡니다

실온에 하룻밤 두었는데 이렇게 되었어요^^
아주 잘 익은 맛있는 냄새가 나고 짜지도 않고 딱 좋아요
이대로 김치냉장고에 넣어두고 덜어서 먹으면 된답니다

김치냉장고에서 하루가 지난후 그릇에 열무물김치를 담았어요~~
특유의 잘 익은 냄새와 함께 열무는 아삭하고, 짜지도 않고, 국물은 시원해요^^
열무만 건져서 밥을 비벼 먹거나, 면을 삶아 비빔국수로 만들어 먹어도 좋고
냉면이나 쫄면의 고명으로 올려 먹어도 좋고
국물은 김치국물과 섞어서 김치말이 국수를 만들어 드셔도 좋답니다
그냥 이렇게 그릇에 담아 밥먹을때마다 드셔도 여름엔 최고지요^^

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등록일 : 2016-07-07 수정일 : 2016-07-07

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 83

como manager♡♡ 2022-03-24 20:07:47

이맘때쯤 한번씩 담궜었는데...덕분에 맛있게 담궈진것 같아요 전 양파만 넣고 담앟고 고추물은 다 갈아서 채에 걸려서 건더기 없이 담궈봤네요

술단지1 2022-04-18 03:23:18

아내가 세상 떠나고 처음으로 담아본 열무 물김치... 밥이 과하다 싶었는데 톡 쏘는 청량감으로 돌아왔고, 아이들이 엄청 맛있다 해서 뿌듯했습니다. 레시피 고맙습니다

갱 2017-05-29 22:52:49

와.... 남편이 할매가 해준맛난다고 국물까지 후루룩 마십니다.. 만개의레시피 어플에서 최고의 레시피 건집니다♡♡

해바라기해요 2020-05-15 18:35:18

레시피대로하면서도 육수를 안만들어도 되나 했는데 생수를 이용하니 오히려 맛이 깔끔하네요 담백하면서도 시원하게 맛있습니다 첫도전인데 완전 좋아요^^ 감사합니다

날아라콩아 2020-10-20 11:30:14

처음 담가보았네요^^밥을 조금 덜 갈아서 걱정이되지만,맛은 좋을것같아요. 레시피 올려주셔서 도움이 됐습니다~♡

프르네 2018-05-17 14:37:11

열무얼갈이넣고. 물김치 따라 했어요~~^^ 해놓고.맛 없으면 어쩌나. 했는데 정말 맛 있네요 감사 합니다

날으는덤보 2019-05-15 11:11:06

저 처음으로 댓글남겨요. 레시피 진짜 최고에요!! 물김치 처음 담아보는 요리똥손인데도 따라하기도쉽고 존맛탱이에요~ 처음엔 실패한줄 알았는데 김치냉장고에 3일있다먹으니 완전 할머니가해주던그맛!! 요즘같은철에 최고입니다

맛나게 해먹자 2018-11-19 08:37:21

이 레시피로 몇번 먹어보고 담그려다 생각이 안나서 검색했네요..감사합니다

aloo 2019-08-03 09:31:57

처음으로 물김치 성공입니다. 올여름 최애 반찬 등극입니다. 레시피 감사해요.

한식초보 2021-07-09 20:24:22

김치 사먹으려면 비싸고 입맛에 안맞는데 레시피도 간단하고 반나절만에 맛있는 열무물김치가 완성됐어요. 비빔밥해도 맛있고 국물도 깔끔하고 너무 감사합니다 ^^

-핫바디 2021-05-16 15:17:22

처음 담구어보는 열무김치 기대되요 국물을 좋아해서 넉넉히 넣고 소금 조금 간했어요 좋은 레시피 감사합니다

엘리스333 2019-05-15 15:15:01

물김치레시피 최고입니다. 어머님이 담아 주시던 그 맛이 비슷하게 나네요. 신랑도 맛있다고 잘 먹네요.감사해요!♡

JinLee59 2020-03-08 13:39:32

풀 재료가 없어서 고민했었는데 뚝딱 만들었네요♡ 감사해용:) 제 블로그에 놀러오세용 http://m.blog.naver.com/mongrybar/221843235480

혜성이네 2018-08-13 11:44:27

만들어서 친정엄마 좀 나눠드렸는데 진짜 진짜 맛있다고 어떻게 이렇게 했냐고 칭찬들었어요~ 집에 믹서기가 없어서 재료를 제대로 갈지 못했지만ㅠㅠ 그래서 믹서기 하나 마련했어요 ㅋㅋㅋ 다음엔 더 제대로 해보려구요~ㅋ

Kesang78 2019-09-12 13:55:55

쵝오입니다!!!다들 너무너무맛있데요!!다음번에도 꼭!!이레시피로 도전합니다~감사합니다!!!

별과나 2022-05-28 20:38:29

저녁에 완성돼서 아침에 냉장고 들어갔는데 첨엔 맛이 덜 들어 좀 심심하게 느껴져서 소금을 좀 더 뿌렸어요 그런데 뿌리기 전 김치도 익어 맛이 드니 전혀 싱겁지 않고 시원하게 맛있네요 와~ 간을 어찌 그리 잘 맞추셨을까 소금 뿌린 것도 많이 짜지 않고 지금 맛있게 먹고 있습니다 담엔 레시피대로 해마다 담아 먹으렵니다 레시피 감사해요~^^

올해 2018-08-03 11:29:50

끝내주게 시원했어요 두번째도 담았습니다 여름반찬에 없어서는안될 열무물김치가되었어요 레시피 넘 감사해요~^^

석민이마미 2017-08-19 00:15:32

맛있어요~ 신랑이 건더기는 안먹고 국물만 좋아라해서 소금 2큰술 더넣었더니 짭짤하게 원하는데로 잘됐어요. 먹을만큼 덜어서 물 좀 더 넣고 먹으니 아삭하고 시원하고 짱 맛있어요~^^

쏭지4 2019-06-28 07:25:09

이 레시피로 3번째 담근거에요^^ 간단하고 맛있고 밥을 갈아넣으니 훨씬 맛있습니다 감사합니다^^

루비몬드 2020-08-05 22:24:56

정말 쨍하게 시원한 열무김치 오랜만에 맛봤어요 스스로 소질있나 싶은 착각이~~~~^^ 감사합니다

k2o**** 2020-06-06 11:30:01

부끄럽게도 첨으로 도전해봤는데 완죤 성공이어요~ 제가보기에도 맛있음 좋은 레시피 감사감사해요.. 식은밥 신의한수! 갈아서 넣고 하룻밤 묵혔더니 바로 익어 냉장고 넣고 시원하게 먹으니 완죤 딱이어요^^

지여니78 2018-06-08 15:32:31

하루정도 밖에 뒀다가 냉장고에 넣어서 시원하게 먹으니 너무 너무 맛있어요~ 레시피 감사합니다~^^

탄이비니맘 2020-05-21 06:43:45

열무 두단 사다 씻고 절이고 알려주신 레시피대로 열심히 따라 만들어 봤는데 맛있게 되었음 좋겠어요 찹쌀풀 쓰려다가 노하우라고 하셔서 밥도 갓 지어 했으니 맛나겠죠 좋은 레시피 감사해요

양초딩 2021-08-20 20:45:05

전 마지막에 소금이랑 설탕 넜는걸 깜빡해서 가장자리에 넣었네요~ 그래도 맛있겠죠??

따뜻한보리차 2019-11-18 18:23:39

여름에 두번이나 해먹었던 이제야 감사하다 남깁니다. 그대로 만드니 처음 만드는데 엄청 시원하고 개운한 물김치 완성 ㅎ 진짜 엄청 잘먹었습니다. 레시피 감사드려요.

구디네 2019-04-27 16:00:32

요리는 못하고 반찬만들기가 취미인 아재인데 정말 최고네요 엄마가 해 주셨던거랑 완전 똑같아요

정이영 2021-07-29 20:17:06

처음 만든 건데, 넘 잘된듯해요. ㅋㅋ 간단해서 더 좋았습니다. 잘 먹겠습니다. ^^

만복이79 2020-06-09 13:23:14

만들어 보려고하는데 설탕과 굵은 소금은 언제 넣나요? 믹서기에 같이 넣나요?

복슬개구리 2018-10-18 17:12:01

저는 얼갈이와 섞어서 해봤어요 레씨피대로 하면서 감자도 같이 넣었어요 넘맛나요 신랑입맛 맞추느라고 소금 한두숟갈 더 넣었어요^^ 최고에요 너무너무 잘 먹고 있답니당~^^

안잘려냐 2021-06-24 21:37:46

요똥인데 유일하게 대성공했답니다 작년여름 3번이나 너무맛있게 해먹고 올해 또해달라고 신랑이 열무를직접공수해왔어요 ㅎ

형통의 사람이여라 2020-04-27 19:41:49

태어나서 처음. 결혼해서 처음으로 담아본 열무물김치 너~~~무 맛있게 담궈 먹을수 있는 비법 알려주셔서 감사해요. 다시 담그려고 합니다.

hk0603 2021-05-15 20:19:03

저는 마늘을 30알 넣었구요 소금은 절일때 한컵 나중에는 4큰술 넣어줬는데 간을보니 슴슴해서 마지막에 한큰술? 을 위에 뿌려줬어요 파프리카도 안넣고 밥은 햇반 하나 갈아넣었어요 간이 딱 맞아서 국수 말아 먹음 되겠더라구요 물김치에 국물이 별로 많지 않아서 따로 국물만 만들어서 익혀서 섞을 예정 입니다 열무가 큰단으로 두단이라서 건더기 양이 많더라구요 화면에 레시피 사진도 마늘은 30알정도네요 레시피는 15알이라고 되어 있지만요 ~~ 그리고 설탕과 소금은 마지막에 고추갈때 밥갈았던 물이랑 같이 갈아서 넣어주면 되더라구요 레시피는 넘 좋아요

kayjja**** 2020-09-28 13:06:08

열무김치 담궈서 완전 성공!!! 다들 어디서 사왓냐고 난리낫엇어요 ㅎㅎㅎ 감사합니다~~

bing subing 2021-06-14 13:16:30

사진이 안들어가네요... 저희남편이 열무물김치 장인이래요 ㅎㅎㅎㅎ 덕분에 맛있는 물김치 먹고 있어요. 저는 1단했는데 레시피의 반을 좀 소극적으로 해서 소금물을 좀 다 부었어요. 남편은 국물 많은 걸 좋아해서 다음에는 저는 좀더 소금물을 충분히 부을려구요. 맛있는 레시피 감사합니다~~