고추잎나물무침 간단하게 나물무침해서 밥한공기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

30,642

상품목록

윤수학

고추잎나물무침 간단하게 나물무침해서 밥한공기

오늘은 저희집 아침 메뉴는 고추잎나물무침입니다

사실 고추잎나물은 요 시기 놓치면 정말 먹기 힘든 음식 아니겠습니까 ㅎㅎㅎ 가을을 즐겨야죠

출근길 길거리에 할머니들이 요즘 엄청 나오시더라구요

순하게 야들야들한 고추잎이 있어서

한봉다리 사들고 왔어요

고추잎 간장으로 무칠까

고추장으로 무칠까

고민하다가 고추장으로 매콤하게 무쳤더니

진짜.. 너무 맛있더라구요

알싸한 고추맛도 너무 좋고 양념도 진짜 최고였어요

일반 나물과는 살짝 다른 고추잎향이 좋잖아요

그냥 고추장에 조물조물만 해도 너무 맛있고

진짜.. 매력적이였어요

고추잎은 이시기가 제일 순하고 연하고 맛나요

꼭 사다가 데쳐서 무쳐보세요

이 레시피는 실패가 없는 레시피라는 점!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고추잎 삶아서
1덩어리 구매
굵은소금
1T 구매

[양념]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

어떤 할머니가 고추잎을 하나하나 다듬고 계시길래 보드라운 고추잎이 너무 좋아보여 한봉지 사들고 왔어요
저렇게 푸짐하게 사도 삶으면 한덩어리밖에 안나오는거 아시죠?

고추잎을 깨끗히 여러번 세척해주세요
아무래도 조금 찝찝해서 식초물에 담궜다가 여러번 씻어주었어요 ㅎㅎㅎ
할머니가 예쁘게 정리해서 파시던건데도
중간중간 굵은 줄기는 있떠라구요
그래서 굵은 억센 줄기는 제거하고 연한 잎부분과 줄기부분만 삶아줄거예요

냄비에 굵은소금을 한주먹정도 넣고 물이 팔팔끓으면 씻어놓은 고추잎을 살짝 데쳐주세요

고추잎자체가 아주 연하기 때문에
오래 데치면 식감이 별로니까
아주 살짝
시간으로 따지면 20초? 30초 정도 아주 넣었다 빼는 느낌으로 데치시면 되는데요

살짝 데친 고추잎을 찬물에 여러차례 헹궈주었어요
식감을 살리려고 찬물에 한동안 담궈서 열기를 빼주었답니다

고추잎을 체반에 받쳐서 물기를 빼주세요
데쳐서 한동안 냅두면 물기가 빠지는데
조금 급하다 빨리해야한다
싶으시면 손으로 물기를 꼬옥 짜주세요!

간마늘,통깨,올리고당,참기름, 국간장, 고추장,고추가루, 다진파, 다진고추 이렇게 넣고 슥슥 양념장을 만들어주세요
저는 식초는 안넣었어요

양념장에 다진파와 고추를 넣고
물기를 제거한 고추잎을 넣고 슥슥슥 비벼주세요
손으로 조물조물 무쳐주시면 되는데요
뭐..
레시피랄것도 없이 간단하지요

고추장양념으로 했더니.. 생각보다 넘 맛있었어요
아...
자꾸 생각나는맛?
나물마다 특유의 향이 있잖아요
고추잎은 진짜 고추의 알싸한 향까지 나니까 밥도둑이 따로없어요

예쁜그릇에 담아내면 끝!

: 소금+참기름+깨소금+간마늘로 간하면 담백한 고추잎나물무침이 됩니다
한번해보세요

고추잎나물무침 관련 상품

등록일 : 2020-10-11 수정일 : 2020-10-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 9

Hanna초이 2021-06-21 20:09:39

덕분에 맛있는 고추잎나물 맛보네요 저는 올리고당이 없어서 매실액으로 2T 대체했어요. 감사합니다

쫑콩맘 2021-04-14 19:37:17

이건 마성의 양념장이네요! 어떤음식과도 잘어울려요ㅋㅋ심지어 비빔밥양념에도요ㅋ

-꿈쟁이 2022-09-28 19:51:16

너무 맛있어요 최고 비벼먹으도 맛있을것 같아요 고추잎이 양이 적어 오 올리고당 한숟갈 했어요

김욱태 2022-06-24 09:44:02

맛있게먹었는데요, 한덩어리가 얼만큼인지 처음엔 감이? 암튼 조았습니다

이븐파 2022-05-29 21:36:56

여태 먹어본 고추잎 무침중 최고인듯.^^

조트레버스 2021-09-14 10:32:57

아주 맛있게 해먹었어요~감사합니다~^^

사랑스러워 도도희 2021-02-21 14:32:53

감동이네요 최고의 밥 반찬 입니다~♡

-제용맘 2021-06-09 22:12:21

너무 맛나게 먹었습니다.~~^^

bigbleu3 2021-08-12 23:46:03

맛있어요 최고

댓글 0

치즈케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 만들었다는게 믿기지 않는 치즈케이크 | 안젤라 베이킹

안젤라베이킹

4.7(31)
2

【밥솥으로 만드는 치즈케이크】

조밍키♥

5.0(22)
3

뉴욕 치즈케이크

분홍돌고래

4.9(21)
4

뉴욕 치즈케이크

안수진

4.9(14)

열무얼갈이김치 맛보장 레시피

1

열무 얼갈이김치 담그기

예쁜포비

4.9(32)
2

열무얼갈이김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!

초이맘

5.0(14)
3

열무 얼갈이 김치 맛있게 담그는법

건즈윰

4.6(7)
4

열무얼갈이김치 담그기

시나브로

4.9(7)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(117)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(64)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

고구마스틱 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 과자처럼 맛있는 고구마 스틱 만들기

뽀유TV

5.0(18)
2

에어프라이어로 고구마스틱 간식으로 딱이죠~

요리하는러라

5.0(15)
3

에어프라이어로 만든 간식 고구마스틱

요리톡톡 맛톡톡

4.4(10)
4

오독오독 씹히는 소리까지 맛있는 고구마스틱

윤

4.9(8)

짜장떡볶이 맛보장 레시피

1

짜장떡볶이. 아이간식으로 좋은 짜장가루 요리.

롱만이

4.9(117)
2

짜장떡볶이 만드는법 짜장떡볶이 만들기

꽃청춘이주부

4.8(22)
3

간단간식 짜장떡볶이

열려라쿡

4.9(17)
4

짜장떡볶이 만들기

v쭈양v

4.9(10)

계란장 맛보장 레시피

1

핫한 '마약계란장' 만들기!

현디니네

4.9(462)
2

초간단 마약 계란장 만들기

따봉이kitchen

4.8(34)
3

밥반찬 밥도둑 마약계란장~*

밥차리라

4.8(34)
4

마약계란장 레시피, 다른 반찬이 필요없어~

엘린84

5.0(21)

떡강정 맛보장 레시피

1

소세지떡강정

세미짱

4.8(32)
2

고구마 꿀떡강정 , 꿀떡볶이와 고구마 맛탕을 한접시에 :)

달콤한꿀호떡

5.0(22)
3

아이간식 매콤달달 떡강정 만들기

엄마의집밥이야기

5.0(19)
4

가래떡강정

풀향기

4.7(16)

돼지고기두루치기 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지고기 두루치기

♡꿀처♡

4.9(205)
2

돼지고기 김치 두루치기, 두부와 함께, 술안주

김쭈

5.0(50)
3

돼지고기김치 두루치기.....술안주로도 GOOD~~

빛날썬

5.0(48)
4

돼지고기 두루치기 황금레시피 따라잡기 :)

달콤한꿀호떡

4.7(31)

꽃게탕 맛보장 레시피

1

꽃게탕/꽃게탕 끓이는법

돌하우스

5.0(373)
2

<전문점 꽃게탕 > 30분안에 간단하게 만들기

훈뚠

5.0(146)
3

가을에 먹어야 제맛! 백종원 꽃게탕 만드는 법

뽕림이

4.9(51)
4

백종원 레시피를 활용한 꽃게탕

lee쉐프

5.0(38)

고구마스프 맛보장 레시피

1

달달하고 고소한 고구마 스프 (With 크루통)

말랑이뽀

4.9(31)
2

브로콜리 고구마스프 만들기

과일짱

4.8(12)
3

고구마죽 고구마스프 초간단레시피

쉬운집밥요리

5.0(8)
4

단호박 고구마 스프

lee쉐프

5.0(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.