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키메키친

[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요

새우를 잘 못 먹는 아이들을
어떻게하면 먹일 수 있을까 고민하다가
만들게 되었어요 굴소스로 간을 해서
간단하면서 감칠맛은 풍부해 아이들이 잘 먹었답니다
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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깨끗하게 씻은 청경채는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요 (20초)

청경채 200g

청경채를 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라져요
데치는 물에는 소금을 넣고 끓여주세요

저는 손질된 냉동 새우를 사용 했는데요 새우는 해동 후 끓는 물에 붉은색으로 변할때까지 데쳐주세요

새우 200g

청경채 데친물을 버리지 말고 새우도 데쳐주세요

대파 2/3정도 (취향에 맞춰주세요)를 송송 썰어주세요

대파 2/3

마늘은 편으로 썰어주세요

마늘 5개

데친 청경채도 잘게 썰어주세요

데친 청경채

어른들이 드실경우는 잘게 썰지 않아도 됩니다

식용유 2큰술을 넣고 예열 후 썰은 대파와 편마늘을 넣고
기름을 내주세요

식용유 2큰술, 대파, 편마늘

중약불

마늘이 노릇해지기 시작하면 청경채를 넣고 빠르게 볶아주세요

쎈불

간장, 굴소스, 올리고당을 넣고 볶아주세요

간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 올리고당 2/3큰술

중불

소스와 야채들이 잘 섞이면 새우를 넣고 볶아줍니다 (소스가 잘 묻을 만큼만 볶아주세요)
물과 전분을 1:1 비율로 섞어서 전분물을 만들어
걸죽한 농도로 만들어줍니다 (빼셔도 됩니다) 금방 걸죽한 농도가 되니 농도가 맞춰지면 불을 바로 꺼주세요

전분 1큰술, 물 1큰술

마무리로 통깨를 뿌려주면 끝

통깨

팁-주의사항
새우를 넣고 너무 오래 볶으면 새우가 질겨져요
간장을 넣지 않고 굴소스만 넣으셔도 됩니다

등록일 : 2019-12-01 수정일 : 2019-12-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

키메키친

엄마표 맛있고 영양 넘치는 레시피 https://www.youtube.com/channel/UC32jpQ4h2xZ_EOukJY0UWJA

요리 후기 44

라니 2024-05-20 19:52:46

청경채 요리 중에 젤 간단하고 맛도 좋아요 전분 없어서 전분물 과정은 생략했는데 그래도 꽤 완성도 높은 요리가 되었습니다ㅎㅎ  

센이님 2023-04-11 19:05:29

파프리카로 색을 내니 더 예쁘고 맛나네요 생각보다 간편하게 만들었어요 감사합니다^^ 

정미현이맘 2022-04-18 16:40:53

마침 재료가 있어 처음 만들어봤어요. 맛이 최고입니다. 아이들도 좋아하네요 잘 먹었습니다 

쉐프의 한마디2022-04-18 16:56:34

와 정말 먹음직스러운데요~~^^

댓글 3
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