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키메키친

[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요

새우를 잘 못 먹는 아이들을
어떻게하면 먹일 수 있을까 고민하다가
만들게 되었어요 굴소스로 간을 해서
간단하면서 감칠맛은 풍부해 아이들이 잘 먹었답니다
3인분 20분 이내 초급

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조리순서Steps
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깨끗하게 씻은 청경채는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요 (20초)

청경채 200g

청경채를 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라져요
데치는 물에는 소금을 넣고 끓여주세요

저는 손질된 냉동 새우를 사용 했는데요 새우는 해동 후 끓는 물에 붉은색으로 변할때까지 데쳐주세요

새우 200g

청경채 데친물을 버리지 말고 새우도 데쳐주세요

대파 2/3정도 (취향에 맞춰주세요)를 송송 썰어주세요

대파 2/3

마늘은 편으로 썰어주세요

마늘 5개

데친 청경채도 잘게 썰어주세요

데친 청경채

어른들이 드실경우는 잘게 썰지 않아도 됩니다

식용유 2큰술을 넣고 예열 후 썰은 대파와 편마늘을 넣고
기름을 내주세요

식용유 2큰술, 대파, 편마늘

중약불

마늘이 노릇해지기 시작하면 청경채를 넣고 빠르게 볶아주세요

쎈불

간장, 굴소스, 올리고당을 넣고 볶아주세요

간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 올리고당 2/3큰술

중불

소스와 야채들이 잘 섞이면 새우를 넣고 볶아줍니다 (소스가 잘 묻을 만큼만 볶아주세요)
물과 전분을 1:1 비율로 섞어서 전분물을 만들어
걸죽한 농도로 만들어줍니다 (빼셔도 됩니다) 금방 걸죽한 농도가 되니 농도가 맞춰지면 불을 바로 꺼주세요

전분 1큰술, 물 1큰술

마무리로 통깨를 뿌려주면 끝

통깨

팁-주의사항
새우를 넣고 너무 오래 볶으면 새우가 질겨져요
간장을 넣지 않고 굴소스만 넣으셔도 됩니다
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등록일 : 2019-12-01 수정일 : 2019-12-05

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레시피 작성자About the writer

키메키친

엄마표 맛있고 영양 넘치는 레시피 https://www.youtube.com/channel/UC32jpQ4h2xZ_EOukJY0UWJA

포토 리뷰 5
요리 후기 10

assaboom 2021-01-04 19:21:50

전분이 없어서 그냥 그건생략하구 했는데두 맛나요 청경채 맛있네요^^ 중국요리느낌ㅎㅎ 맛있는 레시피 감사해요!!♡ 

꼬꼬새댁 2021-03-17 18:01:14

청경채 덥석 사 놓고 요리 안 해서 처치곤란이었는데 5살 3살 아이들이랑 맛있게 잘 먹었어요:) 약간 높은 팬에 데치고 볶고 다 했더니 설거지도 별로 없고 좋네요ㅋㅋ 감사합니다. 

호두마루7 2020-11-03 00:02:28

건강 반찬으로 잘 먹었어요. 저는 삶은 대하가 있어서 그냥 처음부터 같이 청경채랑 볶았어용. 간은 세지않네요~ 약간 중국음식 느낌도 나는거같아요 ㅋㅋ 

쉐프의 한마디2020-11-16 16:21:46

네네~~ 맞아요~~ 굴소스가 들어가서 더 중국맛(?)이 나죠~ㅎㅎㅎ

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