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돼지고기다짐육으로 고추장볶음 약고추장 만드는법!(비빔밥 양념장)

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♡
https://youtu.be/BX0U9x24EVw
_
돼지고기 다짐육으로 만든 약고추장이에요.​
약고추장을 한번 만들어두면 ㄷ요긴해요.
밥에 비벼먹어도 좋고 비빔밥 양념장으로도
좋아요. 입맛 살려주는 밥도둑 맞네요!!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파와 대파는 잘게 썰어주세요.
양파는 1/2개를, 대파는 1대를 사용했어요.
프라이팬에 기름을 두르고 대파와 양파를 중불에서 볶아주세요.
채소에서 나온 수분이 다 날아갈때까지 볶아주세요
양파와 대파가 어느정도 익으면 다진마늘과 돼지고기를 넣고 볶아주세요.
돼지고기는 굳이 비싼 부위가 필요 없어서 뒷다리살 부위로 했어요.
#
다짐육은 열을 가해 볶으면 뭉치면서 붙으려고하니 주걱으로 잘 으깨면서 볶아주세요.
#
돼지고기 요리에는 다진마늘 필수죠~!!
고기가 다 익으면 양념을 해주세요.
지금까지 중간불로 양파, 대파, 고기를 볶았는데 지금부터는 가스불을 강불로 바꿔주세요.
#
간장 2큰술을 부어서 간장을 눌려주세요.
설탕도 2큰술 넣어서 간이 잘 배게 볶아주세요
마지막으로 고추장을 넣어주는데요. 집집마다 고추장 맛이 다르니까 약간 조절해주세요.
저는 아빠수저로 3큰술 크게 넣었어요.
깍아서 넣으면 4큰술정도 될것같아요.
고추장까지 넣으면 타기 쉬우니 약불로 줄여주세요.
저는 이 상태에서 먹으면 많이 뻑뻑하고 짤것 같아서
물 100ml를 넣고 끓여주었어요.
3~5분정도 약불에서 걸죽하게 졸여주면 먹기좋은 촉촉한 상태의 돼지고기볶음장
약고추장이 만들어지게 됩니다.
팁-주의사항
처음에 기름을 너무 많이 넣고 볶으면
나중에 생각지도 못한 고추기름이 나올수 있으니
기름은 적당히 넣어주세요.ㅜㅜ
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싱싱한 고추만 선별! 고추장아찌 400g*2팩

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맛맘바 지리산 흑돼지 제육볶음 (300g) 1팩/3팩/5팩

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견과류 종류별로 골라담기

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등록일 : 2021-08-05 수정일 : 2021-08-05

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요리쿵조리쿵

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