Name: 비프스튜(소고기스튜)
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기(채끝) 600g; 베이컨 150g; 당근 200g; 양파 1개; 샐러리 1대; 양송이 150g; 치킨스톡 1개; 레드와인 360cc; 버터 1T; 양파 마늘 다진것 1t; 양파 마늘 다진것 1t; 설탕 2T; 홀토마토 1캔; 토마토소스 1캔; 월계수잎 2장

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아이홈미트

비프스튜(소고기스튜)

소고기 부채살스테이크 부위를 이용한 숙성부채살 스튜를 만들어 보려구요.
특수부위 부채살 자체로도 풍미가 좋은데 더욱 부드럽고 깊은맛을 느낄 수 있더라구요..
물론 몸에 좋은 야채도 잔뜩 넣어서 드시면 남녀노소 모두 느낄 수 있는 영양식이구요.
호텔에서 먹는 쉐프의 요리같은 느낌도 느껴 보실 수 있답니다.
단언컨대 만들어 드셔보시면 후회 안하실 거에요.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

소고기를 2센티로 깍뚝썰기하고 소금, 후추 간을한 후 10분간 재운뒤

팬에 오일을 1T두르고 모든면을 노릇하게 지져낸다.

베이컨은 1센티정도 잘라 끓는 물에 데친다.

당근, 양파,샐러리는 깍뚝썰기 한다. 양송이는 반으로 자른다.

팬에 버터1T 넣고 양파,마늘 다진것1t 넣고 갈색이 나도록 볶는다.

5번에 지진고기, 레드와인,치킨스톡을 넣고 2/3를 졸인다.

6에 홀토마토, 토마토소스 를 넣고 준비한 2,3번을 넣고

월계수잎2장, 물3컵을 넣고 약불에서 뚜껑을 열고 1시간 이상 끓인다.

설탕2T를 넣고 간을한후 싱거우면 소금으로 간한다.(뚜껑은 팬에 걸쳐 놓듯이 얹어 놓는다.)

: 토마토 소스캔은 스파게티 소스로 대체 가능하며 설탕 소금으로 기호에 맞게 간하세요
부채살,채끝,등심,꽃등심 등의 스테이크용 고기로 모두 가능합니다.

등록일 : 2016-03-08 수정일 : 2016-03-10

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레시피 작성자About the writer

아이홈미트

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

제품

2주숙성(드라이에이징) 채끝스테이크 500g 스테이크용

[ 선물세트 ] 명품세트 (100%국내산)/숙성소갈비찜 2kg / 등심 1kg / 소치마살(산적,국거리)1kg / 다용도소스

요리 후기 10

욱쓰웁쓰 2019-07-07 19:33:07

좋은 레시피 감사합니다. 영혼까지 따뜻해지는 스튜네요 여름에 비올때나 겨울에 추울때 먹으면 더 멋질거 같아요^

크리스네 설탕가게 2018-08-25 10:55:46

좋은 레시피 감사드려요 오늘 해봤는데 맛이 순하고 점잖아요 손님 접대용이나 파티용 음식으로도 굿! 이네요 ^^

쉐프의 한마디2018-08-28 14:59:58

맛있게 드셨다니 너무 뿌듯하네요. 맛있는 레시피 더 만들도록 노력할게요.

heavenlee 2020-05-29 12:52:34

두번째 해먹는 중입니다 ^^ 한냄비 끓여 두고두고 먹으니 좋네요. 감사합니다~!!

라라25 2019-10-07 11:06:50

레시피 참고해서 집에 있는 야채 넣고 맛있게 먹었네요~ 좋은 레시피 감사합니다^^

Serenade 2016-11-12 11:56:15

맛있어서 가끔씩 해먹고 있어요. 뭉근하게 오래 끓여 고기가 부드럽고 수프맛도 좋아 캐네디언 신랑도 좋아한답니다. 레시피 고마워요~^^

kayleehan 2019-03-30 16:23:31

맛 없을수가 없어요. 재료 넣고 끓이기만 하면 되니 쉽구요 ㅎㅎ 손님초대음식으로 최고!! 샐러리 없어서 브로콜리로 대체했는데 맛나요^^

시월에♡ 2020-08-07 15:48:16

덕분에 아주 맛난 소고기 스튜 먹었습니다!^^ 난 홀토마토를 구입하지못해 작은 토마토 8개를 데쳐서 껍질 까서 넣었는데 너무 흐린맛이 아닌 진짜 짙은 풍미를 느낄수있는 ,그리고 힘들이지않고 만들수있는 훌륭한 레시피 였습니다^^ 늘 만들어 먹고싶었는데, 마음에 딱드는 맛난 스튜였습니다 감사^^^!