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아이홈미트

비프스튜(소고기스튜)

소고기 부채살스테이크 부위를 이용한 숙성부채살 스튜를 만들어 보려구요.
특수부위 부채살 자체로도 풍미가 좋은데 더욱 부드럽고 깊은맛을 느낄 수 있더라구요..
물론 몸에 좋은 야채도 잔뜩 넣어서 드시면 남녀노소 모두 느낄 수 있는 영양식이구요.
호텔에서 먹는 쉐프의 요리같은 느낌도 느껴 보실 수 있답니다.
단언컨대 만들어 드셔보시면 후회 안하실 거에요.
6인분 이상 120분 이내 초급
조리순서Steps
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소고기를 2센티로 깍뚝썰기하고 소금, 후추 간을한 후 10분간 재운뒤
팬에 오일을 1T두르고 모든면을 노릇하게 지져낸다.
베이컨은 1센티정도 잘라 끓는 물에 데친다.
당근, 양파,샐러리는 깍뚝썰기 한다. 양송이는 반으로 자른다.
팬에 버터1T 넣고 양파,마늘 다진것1t 넣고 갈색이 나도록 볶는다.
5번에 지진고기, 레드와인,치킨스톡을 넣고 2/3를 졸인다.
6에 홀토마토, 토마토소스 를 넣고 준비한 2,3번을 넣고
월계수잎2장, 물3컵을 넣고 약불에서 뚜껑을 열고 1시간 이상 끓인다.
설탕2T를 넣고 간을한후 싱거우면 소금으로 간한다.(뚜껑은 팬에 걸쳐 놓듯이 얹어 놓는다.)
팁-주의사항
토마토 소스캔은 스파게티 소스로 대체 가능하며 설탕 소금으로 기호에 맞게 간하세요
부채살,채끝,등심,꽃등심 등의 스테이크용 고기로 모두 가능합니다.

등록일 : 2016-03-08 수정일 : 2016-03-10

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레시피 작성자About the writer

아이홈미트

[100%국내산]믿고 먹는 숙성전문 인터넷 고기쇼핑몰!!

요리 후기 10

욱쓰웁쓰 2019-07-07 19:33:07

좋은 레시피 감사합니다. 영혼까지 따뜻해지는 스튜네요 여름에 비올때나 겨울에 추울때 먹으면 더 멋질거 같아요^ 

크리스네 설탕가게 2018-08-25 10:55:46

좋은 레시피 감사드려요 오늘 해봤는데 맛이 순하고 점잖아요 손님 접대용이나 파티용 음식으로도 굿! 이네요 ^^ 

쉐프의 한마디2018-08-28 14:59:58

맛있게 드셨다니 너무 뿌듯하네요. 맛있는 레시피 더 만들도록 노력할게요.

heavenlee 2020-05-29 12:52:34

두번째 해먹는 중입니다 ^^ 한냄비 끓여 두고두고 먹으니 좋네요. 감사합니다~!! 

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