Name: 겨울철 별미 굴무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소굴 550g; 양파즙 2큰술; 무우 100g; 양파 1/6쪽; 청양고추 2개; 마늘 4알; 쪽파 3가닥; 당근 약간; 통깨 약간; 고춧가루 5큰술; 매실액 2큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 소금 3/4큰술; 액젓 1/2큰술

80,704

일곱향기

겨울철 별미 굴무침

요즘 굴이 한창 맛있죠!
알이 작은 소굴로 굴무침을 만들어 보았어요~
밥 반찬으로 추천합니다^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소굴 550g

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

깨끗이 손질한 굴에 양파즙 2큰술과 소금 3/4큰술을 섞은 후 채반에 담아 냉장고에서 30분 정도 넣어 두세요.
이때 채반 밑에서 나온 물은 버리세요.

마늘은 곱게 다지고 나머지 야채는 0.8cm 정도 크기로 납작하게 잘라 주세요.

굴에 고춧가루와 야채를 넣고 숟가락으로 버무려주세요.

간을 본 후 액젓 1/2큰술 넣고 통깨 톡톡 뿌리면 완성!

유리그릇에 담아 냉장고에 넣고 3~4시간 후에 먹으면 양념이 서로 어우러져서 맛있어요.

: * 액젓의 양은 입맛에 따라 가감하세요.
* 양파즙과 맛술은 굴의 비린 맛을 잡아 줍니다.
* 손질된 굴은 채반에 담아 냉장고에 넣어 물기를 빼주세요.

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등록일 : 2015-12-28

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레시피 작성자About the writer

일곱향기

http://7scent.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 26

ecoism 2021-01-07 20:30:52

와, 맛있네요. 처음 해본 것임에도 제법 맛이 그럴듯해서 스스로 대견하게 생각했어요.레시피 덕이겠죠.ㅎㅎ 여하튼 갑자기 생긴 굴을 아주 맛있게 요리해서 잘 먹었습니다. 감사합니다.

냠냠양 2019-02-18 15:33:19

이거 진짜 맛있는데 후기가 별로 없네요ㅠㅠㅠㅠ 저는 2번해먹었는데 오늘 또 해먹을려규 굴사러가욤!!

탄바라기2019 2021-01-21 20:57:07

맛나요~~~ 그런데 제입에는 좀 맵네요 고추가루와 액젓만 조절하면 될거같애요

은시야 2020-12-07 23:16:55

레시피 그대로 했는데 첨으로 해본거치곤 꽤 맛있어요 숙성이 안돼서 신랑한텐 어떨지 아직 먹여보진않았지만 낼아침이 기대됩니다 ^^ 근데 조금 다네요..담에할땐 설탕을 반만 넣어봐야겠어요 비주얼도 좋구 신랑의 반응이 기대됩니다 좋은 레시피 감사드려요 ~~^^ 몇시간 숙성후 단맛도 잘어우러져서 간이 딱맞게 정말 맛있어요 신랑도 맛있다고 엄지척! 이네요 감사합니다 ㅎㅎ