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정쿡쿡

[홈베이킹]우유식빵, 식빵레시피, 홈베이킹, 식빵 만드는 법!!!!

제가 결혼을 하면 꼭 해보고 싶던 베이킹이었습니다. 그래서 과감하게 결혼 후에 오븐도 구입을 했지요^^
그렇게 이 남자의 베이킹이 시작되었습니다!
3인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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우유에 소금과 설탕을 넣고 섞어줍니다
충분히 소금과 설탕이 녹아들도록!
강력분과 이스트를 넣고
반죽을 시작합니다
박력분이 뭉침을 방지하여 체에 쳤는데
안쳐도 무방합니다
(치면 좋다는건 함정?!)
빠르게 강력하게 반죽을 하여 줍니다
날림가루가 없을 때 까지, 땀날때까지!
미리 녹여놓은 버터를 투하하여
반죽하여주세요
약간 미끄덩한 느낌이 있지만
그 느낌 사라질때까지!
따뜻한 물을 받쳐 40~50분정도 발효시켜줍니다. 따뜻한 방바닥도 좋습니다
첫 반죽보다 2~2.5배 커질때까지!
반죽을 들었을 때 거미줄처럼 늘어나면 성공입니다 !
만일 실패하였다면.. 다시 처음으로
돌아가주세요 ㅠㅠ
반죽을 팡팡 쳐서 가스를 빼고 3등분하여 2차발효를 하여줍니다
(바로 식빵틀에 넣어서 2차발효
하셔도 됩니다~^^)
이렇게 부풀어 오르게 됩니다
봉긋한 낙타 등 같죠?
미리 170~180도 예열하여주시고
170도에서 25분정도 구워주세요
(식빵의 윗면이 타는 것을 방지하기 위해 유산지를 덮어주었습니다 - 종이호일도 가능)
드디어 긴 기다림 끝에 완성입니다!!
윗면에 우유를 살짝 발라주시고
식혀주시면
촉촉하고 맛있는 식빵이 된답니다
아주 고루고루 잘 익었지요?
우리 만개의 레시피 회원분들도
맛있는 베이킹하셔서
가족들과 즐거운 시간보내세요!
크림치즈 냠! 쨈 냠!
팁-주의사항
* 식빵윗면이 타는 것을 방지하기 위해 유산지, 종이호일로 덮어주세요
* 충분히 반죽을 해주세요(글루텐 형성을 위해)
* 처음하면 실패할 수 있습니다 ! 포기하지마세요!
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등록일 : 2016-01-05 수정일 : 2016-03-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 29

dntkddbs0 2020-03-15 19:25:16

초6딸이 외워서 이젠 척척 잘해요~ 쉽고 맛있게 만들수있게 좋은 레시피 감사합니다. 

삐리루나 2020-04-09 08:33:24

전 많이 안부풀었네요ㅡㅡ다시트라이해봐야겠어요 레시피 넘쉬워서 좋아요 

동뎅이 2020-08-10 20:46:52

기계로만 식빵만들다가 손반죽은 처음해봤는데 생각보다 너무잘나왔어요 다음에 또 만들어야겠어요. 

댓글 21
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