Name: 백종원레시피로 빠르게 만든 돼지갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 무 1/4개; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 대파 1/2대; 간장 1컵; 맛술 1/2컵; 설탕 1/2컵; 물 1컵; 썰은 대파 1/2컵; 마늘 2T; 참기름 1T; 생강 조금

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가시코스모스

백종원레시피로 빠르게 만든 돼지갈비찜

딸 생일에 돼지갈비찜 없으면 서운해서
신선한 생갈비 사서 찜해봤어요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

갈비는 2시간 정도 찬물에 담가 핏물을 뺀다
그 동안 1~2번 물을 갈아 준다

양념을 만들어 두었다가

핏물을 뺀 갈비는 체에 받쳐 물기를 뺀 후, 양념에 버무려서 20분 정도 재운다

야채도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다

냄비에 양념한 고기를 넣고 물을 자작하도록 부어
센불에서 끓이기 시작한다

한번 끓어 오르면 무를 넣고
중강불에 두어 20분 정도 익힌 후

감자 당근 등 야채를 넣고 익힌다

야채가 거의 익으면 중약불에 두고 양파 대파를 넣은 후
뚜껑을 닫고 10분 정도 뭉근하게 끓인다

기호에 따라 푹 더 익혀도 좋다

: 여럿이 먹을 땐 표고, 감자 등을 추가하면 양이 많아지겠죠~?
찜이 식었을 때 굳은 기름을 수저로 떠내면 맛이 깔끔해져요.

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등록일 : 2019-04-23 수정일 : 2019-04-24

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 24

도현율이 2020-06-04 17:47:24

간도 짜지않고,밤넣고 버섯넣고 기본야채넣으니 맛도 좋네요.아이들이 맛있다고 신나합니다.조금더 보글보글 조려서 맛나게 먹어볼께요.

쉐프의 한마디2020-06-14 15:02:32

맛나고 영양도 가득한 찜이 되었네요~~

잇슬슬 2020-06-06 20:38:24

오 맛있어용!! 물을 얼만큼 넣어야할지 몰라서 적당히 자박하게 넣었는데 생각보다 많이 쫄아서 중간에.추가했어용 담번엔 넉넉히 넣어아겠어용 ㅋㅋ 맛있아욥!

쉐프의 한마디2020-06-14 15:03:52

완전 맛나 보이네요~~ 후기감사해요♡

밭사스미 2019-08-08 20:20:45

비주얼은 쪼꼼 차이나지만 요리고자인 저에겐 큰 힘이 되었숩니다 ^,^ 넘 마시써요>< !!!

쉐프의 한마디2019-08-09 09:15:35

비쥬얼 훌륭하십니다~^^ 더운 날씨에 제법 시간이 필요한 요리 하시느라 고생하셨겠네요. 어짜피 음식은 정성이니..^^ 후기 감사합니다♡

구름꿍 2019-11-26 22:15:33

신랑이 맛있다며 엄청잘먹네요 진짜 맛있게 잘되었어요 최곱니다 !!! 레시피그대로 했는데 진짜 맛있어요!!

쉐프의 한마디2019-11-27 09:42:13

사진만 봐도 맛있어 보여요~^^ 실패 없는 레시피지요~ 후기감사해요♡

빡찌123 2020-03-09 18:26:46

애들 줄꺼라 청양고추 빼고 해줬는데 7살 딸이 밥을 안먹었어요.. 고기가 너무 맛있어서 밥을 먹을수가 없다고ㅋㅋ 먹는 내내 혼잣말로 맛있다고 중얼중얼.. 젓가락 잘 쓰는애가 손으로 막 뜯더라구요ㅋㅋ 레시피 감사합니다!!

쉐프의 한마디2020-03-09 19:02:01

ㅎㅎㅎ 후기가 넘 재밌네요^^ 감사해요♡

Jiyoon쮼 2019-07-09 22:28:54

아래 댓글 남기고 또 남기네요~ㅋ (남기고 보니 후기를 두 번 남기면 먼젓 번 것이 사라지고 덮어씌워지네요;) 요 레시피 한 번 더 만들어먹었는데 두번 해도 성공~~ 간단하면서도 맛있어요~ 이번엔 밤 대신 고구마도 넣었네요!^^ 저번에 키위 소스 넣으라는 팁을 주셔서 집에 있는 사과퓨레 널고 재웠더니 조금 더 부드러운 거 같아요 ㅎ 대신 설탕은 조금 줄였는데 괜찮네요 ㅋ ~ 또 감사합니다 ㅎㅎ