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그레노아

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

매콤달콤한 양념에 조린 초간단 코다리 조림~
반찬중에서도 호불호 없이 누구나 좋아하는 코다리조림을 15분 만에 집에서 만들수 있는 간단한 방법을 소개 할게요
이요리는 최고의 요리비결에서 반찬의 대가 민요한쉐프가 소개한 레시피 입니다
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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깨끗하게 씻은 코다리는 칼이나 가위를 이용해 지느러미나 지저분한 비늘은 손질해 주세요
손질한 코다리는 키친타월로 물기를 제거해 줘요
냄비에 코다리 껍질이 바닥에 닿게 넣어주세요

코다리는 살이 연하기 때문에 껍질쪽이 바닥에 닿게 넣어줘야 살이 부서지지 않아요

냄비에 양념을 넣어줘요
물 1+1/2컵(300ml), 청주 8큰술, 식용유 12큰술, 다진마늘 2큰술, 물엿 (14큰술중) 8큰술, 진간장 12큰술, 고춧가루 5큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 센불에서 조려주세요

센불

조리는 동안 절대 뒤적이지 말고 그대로 조려줍니다

10분뒤 색이 진해지고 나머지 물엿6큰술을 넣어주세요.

절대 숟가락으로 뒤적이지 마세요~코다리 살이 부서져요

조린 코다리는 숟가락으로 섞으면 코다리가 부서지기 때문에 냄비째 둥글게 흔들어줘요
코다리위에 매콤한 다진 청양고추 2개와, 다진 대파 3큰술을 얹어 냄비째 둥글게 흔들어 섞어줘요
접시에 숟가락으로 하나씩 떠서 담아주세요
부서지지 않은 양념 쏙밴 코다리 조림 통깨 살짝 뿌려서
드셔보세요. 양념이 넘 맛있답니다.
팁-주의사항
코다리조림을 하면 숟가락으로 양념을 끼얹어주거나 코다리를 뒤집거나 하는데
이 방법으로 하면 부서짐 없이 음식점에서 먹는 맛난 코다리 모양을 만들수 있답니다
물엿을 처음부터 다 넣지 말고 처음엔 8큰술, 마지막에 6큰술 나눠서 넣는것 잊지 마세요^^ 물엿을 나눠서 넣으면 처음엔 간이 쏙배고 나중에는 윤기를 잡아주는 맛있는코다리조림이 됩니다~

등록일 : 2021-09-30 수정일 : 2021-10-01

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레시피 작성자About the writer

그레노아

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

요리 후기 40

준혁찬혁은혁맘 2022-06-30 09:11:17

맛있어요~남편이 노말한 코다리조림을 원하길래 이 레시피로 따라해봤어요. 더 넣고 덜 넣은거 없이 딱 이대로 만들고 밥한그릇 뚝딱했죠~달달한 딱 그 조림이에요.  

꽝땡칠이 2022-01-27 13:50:48

레알 눈물나게 맛있습니다. 그동안 실패만 거듭하다 진정 인생 레시피 얻었어요. 잘~먹었습니다. 

드랙만두부♡ 2022-05-07 22:55:58

고춧가루 2스푼 더 넣고 양파 1개 썰어넣고 설탕 1/3줄이고 물엿 끓일때 5스푼, 마무리때 3스푼으로 줄여넣고 간장 12스푼중 2스푼 참치액으로 대체, 생강은 임의로 넣어 만들었어요! 최고의 맛입니다 양념 미쳤어요 노원구에 있는 명태조림 맛집 맛나요ㅋㅋㅋㅋ 내일 시댁 가져가려고 만들었는데 지금 먹고싶네요!! 국물맛 미쳤어요 최고최고♡♡ +오늘 시댁가져가서 맛나게 먹었어요 신랑도 지금까지 한 코다리조림중 제일 맛있대요 시부모님도 아주 맛있다고 잘 드셨어요! 감사합니다!!!!! 

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