Name: 매콤 콩나물 해물찜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 그린홍합(일반홍합); 대하; 칵테일새우; 오징어; 콩나물; 녹말물; 참기름; 깨; 대파; 물; 고추가루 4큰술; 다진마늘 2큰술; 맛술 2큰술; 양조간장 2큰술; 올리고당 3큰술; 소금 1/3큰술; 멸치액젓 1큰술; 후추 약간

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시연맘

매콤 콩나물 해물찜

양념장만 만들면 후다닥 만들기 쉬운 매콤하니 맛있는 해물찜~

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

그린홍합(일반홍합) 구매

대하 구매

칵테일새우 구매

오징어 구매

콩나물 구매

녹말물 구매

참기름 구매

깨 구매

대파 구매

물 구매

[양념]

고추가루 구매 4큰술

다진마늘 구매 2큰술

맛술 구매 2큰술

양조간장 구매 2큰술

올리고당 구매 3큰술

소금 구매 1/3큰술

멸치액젓 구매 1큰술

후추 구매 약간

노하우

조리순서Steps

그린홍합을 이용했구요. 일반홍합 사용하셔도 되요.. 깨끗히 손질된 홍합을 냄비에 넣고 물 1컵 반을 붓고 강불로 끓이다가 끓기시작하면 중간불로 줄여서 3분간 끓여주세요.

해산물 어떤거든 좋아요. 다 꺼내서 준비해 주세요.대하 5마리, 칵테일새우, 오징어반마리 준비했어요.

육수가 뽀얗게 울어나면 홍합,육수 따로 덜어서 담아주세요.

해물찜 양념장 (계량스푼 계량) 고추가루 4큰술 / 다진마늘 2큰술 / 맛술 2큰술 / 양조간장 2큰술 올리고당 3큰술 / 소금 1/3큰술 / 멸치액젓 1큰술 / 후추약간 요렇게 넣고 잘 섞어주세요.

냄비에 홍합육수 넣고 양념장을 풀고 홍합을 넣어주세요.

준비된 해산물을 넣어주세요.

손질된 콩나물을 올려주세요. 뚜껑을 덮고 중불로 3분간 끓여주세요.

뚜껑을 열고 양념이랑 해산물을 잘 섞어주세요.

대파넣고 참기름 1큰술 넣고 잘 섞어주세요.

물녹말 ( 물2+녹말가루2 )을 넣고 한번 섞어서 마무리 해주세요.

접시에 담고 깨뿌려 마무리!

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등록일 : 2010-12-15 수정일 : 2015-07-29

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레시피 작성자About the writer

시연맘

http://blog.naver.com/tuddl22

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도