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탁주부

요리 초짜도 쉽게 뚝딱~! 정말 맛있는 전복버터구이

매일 피곤해하는 남편을 위해서 여름맞이 몸보신요리로 만들어봤어요^^
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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전복은 주방용 솔로 깨끗하게 손질해서 껍질과 내장,전복살을 분리하여 준비한다.

전복 손질법 레시피​

전복의 껍질은 데코로 사용해주면 예쁘기때문에
세척을 위해서 뜨거운물에 한번 푹~끓여준다.
전복 매끈한 부분에 사선으로 칼집을 내어준다.
※주의할점※
전복살이 잘라지지 않게 윗부분에만 살짝 칼집내어주기
전복의 손질이 끝나면 팬에 버터를 넣어 약불로 녹여준다.
다진마늘도 넣어서 마늘이 타지않게 잘 뒤적여가며 버터가 다 녹을때까지 볶아준다.
버터가 다 녹았다면 손질해둔 전복을 겹치지 않게 팬바닥에 깔아서 2분정도 구워준다.
약불을 유지하며 구워주다가 후추를 취향껏 뿌려준다.
반대편으로 뒤집어서 또 2분정도 골고루 잘 구워주고 접시에 이쁘게 담아준다.
접시에 담을때는 세척해둔 껍질위에 전복살을 하나씩 올려주면 눈으로도 예쁘게 먹을수있다.
팁-주의사항
저염버터를 사용하시는경우 버터에 다진마늘을 녹일때 소금도 살짝 넣어주시고,
전복의 경우 너무 오래 굽게되면 전복살이 질겨질수있으니 약불에서 앞뒤로 뒤집으며 5~7분정도만 구워주시면돼요.

등록일 : 2016-06-08 수정일 : 2016-06-08

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레시피 작성자About the writer

탁주부

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

요리 후기 24

민바라기혜저니♡ 2022-08-04 11:01:09

전복삼계탕하려다가 까묵고 안넣어서 급하게 찾아 해봤는데 완젼~!¡최고 맛났어요~신랑이 삼계탕에 안넣은게 신의 한 수라고ㅎㅎㅎ 딸들도 잘먹어주었답니다~이제 아들 해서 먹여야겠어요~ 

인생맛 2019-08-09 11:01:02

오늘 밥상은 덕분에 가족들에게 인기 짱였어요~~담엔 알 굵은걸로 해 달라는 주문까지요~~^^감사합니다 

알이즈웰03 2018-08-01 12:51:02

전복 손질하기가 꽤 힘들었지만 표고버섯, 마늘, 허브솔트 추가해 버터에 구우니 별미네요^^ 전 패각에서 전복살 분리하는 게 깨끗하게 안 돼, 껍데기로 장식하지 못해서 아쉬웠어요. 

댓글 9
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