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완타치팡팡

매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정

트레이더스에서 싸다고 충동구매한 삼겹살 3kg.
매일 구워만 먹었더니 마님께서 물린다고 하셔서 만들어봤습니다.
(에어프라이어 없어도 돼요!)
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료 중간에 양념을 만들면 급해서 가슴이 너무 뛰니까 먼저 양념 레시피를 다 섞어서 잠시 놓아둡니다
두툼한 삼겹살입니다. 신혼부부 2명 먹을거면 이 정도. 요새는 핏기 흡수제 같은게 있어서 안닦아도 되지만, 동네 정육점에서 사셨으면 키친타올로 조금 닦아주세요

아이들이 있다고 하면 한 근(600g)이 조금 안되게 고기를 사시면 될 거 같아요. 소스가 묻기 때문에 생각보다 포만감이 듭니다.

그래도 강정인데, 1-2cm정도로 썰어주시면 좋습니다. (남편 엄지손가락 1개정도의 너비)
도마에 부침가루, 튀김가루를 적절히 뿌려주세요. 다른 그릇 쓰면 설겆이 거리가 늘어납니다.
주변에 튀지 않게 손으로 조물 조물 해주시면 이 요리의 2/3이 끝납니다. 튀면 혼납니다.
식용유는 아껴야 하니까 조금만 써주세요. 돼지고기에서 기름이 많이 나오겠지만, 처음에 늘러붙지 않게 하기 위함입니다. 잘 둘러주세요

중불입니다

후라이팬 위 허공에 손을 가져갔을 때, 살짝 따듯한 기운이 돌면 살살 내려놓습니다. (손이 후라이팬에 닿으면 혼납니다)

중불입니다.

고기의 4면을 돌려가면서 갈색빛으로 익혀줍니다.
이때 기름이 많이 튈수 있으므로, 고기를 한쪽으로 몰아서 키친 타올로 닦아주세요. 많이 튀면 혼납니다.

중불에서 약불로 갑니다

고기는 한쪽으로 몰아가면서 기름을 닦아주면 됩니다.
괜히 고기 건지지 마세요.

기름을 닦아내시고 최대한 약불에서 그냥 소스 부으세요.

최대한 약불입니다!!

표면이 우퉁퉁한 후라이팬은 소스가 탈 위험이 있으니 주의하세요.

쉐킷쉐킷 섞어주세요.
소스 튀면 혼납니다.

계속 약불입니다.

접시에 답고 필터 넣지 않고 찍어주시면 완성.

보기 좋게 향신료 좀 뿌려주시면 사랑받습니다.

팁-주의사항
소스는 남으면 냉장고에 넣어서 숙성시켜서 다른 요리에 써보세요.
두부강정, 닭강정, 비엔나 소세지 볶음
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등록일 : 2020-01-01 수정일 : 2020-01-02

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레시피 작성자About the writer

완타치팡팡

신혼집 남편의 좌충우돌 음식으로 사랑받기 https://onestep87.tistory.com/

요리 후기 40

SooCook 2020-09-10 16:32:22

아직 안 만들어봤는데 설명이 너무 재밌어서 구독 눌렀어요! ㅋㅋ 만들어보고 후기 올릴게요  

vivihe 2020-08-27 01:39:47

너무 맛있었어요 가족들도 제가 해준 요리중에 1위라며 맛있게먹고 너무 좋아했어요. 이 레시피 최고 에요!!!!! 

nOakimOnO 2020-06-16 17:28:52

세밀한 부분까지 하나하나 설명이 되어 있어 좋습니다~! 오늘 저녁에 해먹어 봐야겠어요. 

쉐프의 한마디2020-06-17 08:53:31

좋은 말씀 감사드립니다~ 맛있게 드세요!

댓글 13
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