Name: 오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 어묵 300g; 작은 무 1/3개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 표고버섯 3개; 대파 1/2대; 소금 1/3큰술; 물 5머그컵; 국멸치or디포리 5개정도; 다시마 3쪽; 국간장 1큰술; 대파 1/2대

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오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

날씨가 갑자기 엄청 추워지는 바람에 급 뜨끈한 국물 생각이 많이 나는 요즘 이네요. 겨울철 국물요리 하면 또 요 어묵탕이 빠질 수 없지요. 순수 생선살로 만든 담백하고 찰진 맛까지 좋은 어묵으로 멸치육수 구수하게 끓여서 오뎅탕 끓이는법 올려봅니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

어묵 구매 300g

작은 무 구매 1/3개

청양고추 구매 2개

홍고추 구매 1개

표고버섯 구매 3개

대파 구매 1/2대

소금 구매 1/3큰술

[육수]

물 구매 5머그컵
국멸치or디포리 5개정도

다시마 구매 3쪽

국간장 구매 1큰술

대파 구매 1/2대

노하우 영상

조리순서Steps

분량의 육수재료를 모두 넣고 센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여서 약 10~15분 정도 끓여 준 후 건더기를 건져 줍니다.

생표고는 그냥 사용하시고, 마른 표고는 미지근한 물에 불려 밑둥을 제거하고 열십자로 칼집을 내어 줍니다. (표고버섯 없으시면 생략가능)

어묵은 적당히 먹기 좋게 썰어 주시고. 무는 납작하게, 청홍고추와 대파는 어슷 썰어 줍니다.

육수에 무를 넣고 끓여 주다가 무가 거의 익어가면 어묵을 넣고, 굵은소금 1/3큰술을 넣어 줍니다. 굵은소금이 국물을 더욱 시원하게 만들어 줘요. 간은 기호에 맞게 가감해서 넣어 주세요.

어묵에 표고버섯을 넣어 끓여 주고, 어묵이 다 익어가면 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다. 청양고추가 싫으시면 청고추를 넣어 주세요.

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등록일 : 2017-11-20 수정일 : 2017-11-22

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도