100,139
상품목록
main thumb
hancy002

장조림 만드는 법, 소고기 장조림, 계란 달걀 장조림

먹음직한 달걀을 넉넉히 넣은 맛있는 소고기 장조림~
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
준비한 두툼한 고기를 짧은 조리시간을 위해 이렇게 옆으로 저며주었어요.
냄비에 찬물을 고기와 함께 담고 끓입니다.
이렇게 부글부글 핏물이 올라오네요, 5분 정도만 끓이고 고기를 채에 거른 후, 이 물은 버리는거예요~ 그래야 냄새 없이 깨끗합니다.
100% 삶아지지는 않은, 핏물과 불순물은 빠진 상태입니다.
다시 깨끗한 냄비에 물을 바글바글 끓여 주세요.
끓는 물에 미리 애벌로 삶았던 고기와 설탕 4큰술을 넣는답니다.
계속 올라오는 거품은 깨끗이 걷어 주고요~ 간장도 1컵반을 넣어주세요.
간장 넣을 때 미리 삶아놓은 계란이나 메추리알도 함께 넣어줍니다. 저는 달걀의 양이 어마어마하죠 ㅎ
그렇게 다시 바글바글 약 20분정도, 상태를 봐 가면서 끓이고 조리세요.이 때 준비한 마늘도 넣고, 고추가 있으면 함께 넣어주어요~

마늘과 계란은 색깔이 들면 먼저 꺼내주세요. 조림물이 넉넉하기때문에 까맣게 되지않아도 완성 후 냉장고에 두면 점점 진해지니 너무 진하지 않을 때 꺼내도 된답니다. 고기는 꺼내보아 야들야들 잘 찢어질 때 꺼내면 됩니다.


고기는 먹기좋게 썰거나 찢으면 완성입니다.
짜지않고 그렇다고 싱겁지도 않게 감칠맛이 나는 장조림이예요, 계란도 물 잘 들었고요, 맛있게 드세요 :D
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2019-03-12 수정일 : 2019-03-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

요리 후기 10

♡두별맘♡ 2020-02-25 13:43:27

덕분에 넘 맛있게 만들어졌네요~ 금방 한 장조림이 짜지도 않고 딱 좋아요^^ 소중한 레시피 감사합니당^^* 

유유콩 2020-04-21 16:06:45

뭔가 열심히 따라했는데 ..물과 간장 설탕의 양을 반으로 줄였는데 ..제건 왜케 짠가요 ㅜㅜ 장조림은 원래 짠가요? ㅜㅜ 설탕2 물엿2 추가하니 많이 먹어본 맛이라 마무리했네요 쉽고 간단한 레시피라 좋았습니다. 

호오오옹지 2019-06-04 23:13:30

맛나요! 신랑이 좋아하네요~~~ 생강은 언제 넣으라는 게 없어서 대충 때려넣었는데 다행히 맛있게 됐어요ㅋㅋㅋ 

댓글 6
파일첨부
만개 특가 상품
더보기

최근 본 레시피