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봄철 입맛 잡아주는 취나물무침

봄이 되면 움츠렸던 몸의 신진대사가 활발해지면서 비타민, 무기질 등 영양소들이 부족해지기 쉬운데요, 향긋한 봄내음을 품은 봄나물들로 피로감 및 춘곤증을 이겨보세요.
5인분 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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건 취나물은 찬물에 하룻밤 정도 불린 후 약불에 30분정도삶은 후 30분 정도는 그대로 놔두세요. 삶은 후에는 다시 찬물에 2시간 정도 넣어두세요. 건나물은 이렇게 해야 부드럽고 특유의 쌉살한 맛이 제거된답니다.
데쳐낸 취나물을 다시 찬물로 헹궈내고 물기를 짜주세요.
꼭 짜낸 나물에 간장 2스푼, 다진마늘, 다진파를 넣고 조물조물 무쳐주세요
팬에 들기름과 식용유를 두르고 나물을 볶아주세요. 들기름과 식용유를 섞어쓰면 더 고소한 나물볶음을 만들수 있어요.
부족하다 싶으면 소금으로 간을 더해 줍니다.
그릇에 올리면 완성
팁-주의사항
봄나물에는 고유의 독성분들이 함유되어 있는 경우가 많으므로 꼭 충분히 삶아낸 후 찬물에 2시간 이상 담가 조리하시면 식감도 부드러워지고 독성분들도 제거되요~

등록일 : 2016-04-22 수정일 : 2016-04-22

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포토 리뷰 6
요리 후기 23

수수아♡ 2022-10-19 18:15:45

전에 다른 레시피로는 실패했는데 이걸로하니 맛있어용..진짜 두시간 물에 담가놓으니 쓴맛이 사라지네요 굿굿. 근데 50g으론 간장 두스푼 엄청 짤꺼 같아요 한스푼 넣고 짜서 물 조금 넣었거든요 오늘 저녁도 풍성하게 해주셔서 감사합니당♡ 

하하2739 2018-09-04 11:59:05

벌써 세번째 해먹고 있네요ㅎ 씹을수록 계속 땡겨 몇일동안 안 떨어지게 꾸준히 먹고 있어요. 특히 저희 시부모님께 해드렷는데, 너무 맛있다고 칭찬도 듣고, 나물은 잘 먹지도 않는 신랑도 너무 맛있다고 밥까지 비벼 먹어요ㅎ 감사합니다 

seraph11 2016-04-24 00:06:06

쌉쌀하고 고소한 나물 본연의 맛을 그대로 맛볼수 있었어요. 나물도 아주 깨끗하고 잔부스러기도 없이 잘 말린거라 대만족~~ 

댓글 2
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