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먹순

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

육회는 나가서 먹으면 비싸고 양도 적죠?

정육점에서 고기를 사서 만들면 온 가족이 푸짐하게 먹을 수 있고 황금 양념으로 식당보다 맛있게 먹을 수 있답니다 !
2인분 10분 이내 아무나
조리순서Steps
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빛깔좋은 육회용 고기를 정육점에서 구매해주세요. 육회용 고기는 우둔(엉덩이살), 홍두깨살, 앞다리살이 지방이 적어서 육회용으로 적합해요.

육회용 고기는 오래된고기를 절대 사용하면 안되요.

육회용 고기의 핏기를 제거하는 방법은
키친타월을 바닥에 1장 깔고 고기를 올려 얇게 편 후 키친타월을 1장 더 깔아주세요.

꾹 눌러준 후 냉장고에 30분정도 넣어두면 좋아요. 시간이 없으면 생략 가능해요.

쪽파는 송송 썰어주고,
마늘은 편썰어주세요.
배는 껍질을 까준 후 1/3개의 밑면 기둥을 잘라 세운 후 얇게 썰어 채썰어주세요
핏물이 제거된 고기를 꺼내고 볼에 고기와 송송 다진 쪽파를 넣어주세요.
양념을 해주세요.
소금 1/2T, 설탕 1/2T, 국간장 1/2T, 참기름 1T, 매실액 1/2T, 다진마늘 1T, 통깨 1/2T

양념장을 넣을땐 가루류-액체류 순으로 넣어줘야 수저 낭비가 덜해요.

위생장갑을 끼고 후다닥 잘 무쳐주세요,

소고기는 체온이 닿으면 색이 검게 변하기 때문에 빠르게 무쳐주세요.

그릇에 배를 깔고 준비한 육회, 편마늘, 노른자를 올려주세요.
육회 완성입니다.
10분만에 휘리릭 만들어 낼 수 있는 고급 요리랍니다.
팁-주의사항
다진마늘을 많이 넣을수록 맛있어요.
소고기는 체온이 닿으면 검게 변하기 때문에 빠르게 무쳐내주세요.

등록일 : 2017-02-18 수정일 : 2017-02-18

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레시피 작성자About the writer

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따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 64

민지킴♡ 2018-07-12 23:32:11

재료가 다준비되지는않아서 일단 양념만 따라서 했는데 맛있게 잘먹었습니다!! 신랑이 맛있다고해서 기분좋았어요~~ㅎ 

쉐프의 한마디2018-07-13 16:05:53

맛있게 드셧다니 다행이네요 감사합니다.^^

팔팔전갱 2018-09-01 23:11:08

감사합니다ㅋ 저는 소금반.매실액반더넣었어용ㅋㅋ 쪽파없어서 대파넣었는데도 굿ㅋㅋㅋ 

쉐프의 한마디2018-09-02 13:52:02

비주얼 완전 짱짱인데요~^^

우여맘 2017-04-21 18:03:35

정말맛있어요..처음해봤는데 사먹는거보다 남편하고어머님이맛있다고날리.ㅋ 비주얼도짱...  

쉐프의 한마디2017-04-21 21:28:43

맛있게 해드셧다니 정말 뿌듯합니다!^^

댓글 48
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