Name: 쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쫄면 2인분; 오이 1/2개; 양배추 1줌; 당근 1/3개; 콩나물 1/2봉지; 상추 3장; 삶은달걀 1개; 참기름 1큰술; 고추장 4큰술; 고춧가루 4큰술; 식초 4큰술; 간장 3큰술; 설탕 3큰술; 매실액 3큰술; 맛술 1큰술; 사이다 1/3컵; 다진마늘 1큰술; 통깨 2큰술

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판교댁쏭아

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

사 먹는 것보다 더 맛있는

입맛에 딱 맞게 만든 레시피~!

한 그릇 더!!!를 외치게 만든다^^

맛있는 쫄면을 집에서 만들기

어렵지 않다~*

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쫄면 구매 2인분

오이 구매 1/2개

양배추 구매 1줌

당근 구매 1/3개

콩나물 구매 1/2봉지

상추 구매 3장

삶은달걀 구매 1개

참기름 구매 1큰술

[양념장 (5인분)]

고추장 구매 4큰술

고춧가루 구매 4큰술

식초 구매 4큰술

간장 구매 3큰술

설탕 구매 3큰술

매실액 구매 3큰술

맛술 구매 1큰술

사이다 구매 1/3컵

다진마늘 구매 1큰술

통깨 구매 2큰술

노하우

조리순서Steps

고춧가루, 고추장, 식초는
같은 비율
( 4큰술씩 )

설탕, 간장, 매실액 같은 비울
( 3큰술씩 )

맛술을 조금 넣어 감칠맛을 더해주고
사이다를 넣어 양념장을 묽게 만들어준다

통깨는 손으로 으깨어 넣어주면
고소함이 더하다
다진마늘도 넣어 주고

맛을 보고 취향에 맞게
간장, 매실액, 식초를 추가로 넣기

콩나물은 삶아서 준비하고
다른 야채들은 얇게 채 썰어준다
양배추나 당근은 감자 껍질 벗길 때 쓰는
필러로 얇게 슬라이스해서 채를 썰면
아주 얇게 채 썰 수 있어 편하다

쫄면을 먹을 만큼 덜어내서
가닥을 잘 풀어 준 뒤에 삶아준다

쫄면 불지 않게 삶기
끓는 물에 면을 넣고
잘 저어가면서 4분쯤 삶아준다
이때 식용유 한 큰술 넣어 삶기~!

면에 기름으로 코팅이 되어
잘 퍼지지 않고 쫄깃함이 오래간다
찬물에 잘 헹구어 주고

식용유를 넣어 삶았기 때문에
물에 헹구어도 윤기가 반지르르~
면의 탱탱함이 확실히 오래간다

면을 그릇에 담고 참기름으로
살짝 무쳐낸 뒤 야채를 올린다

늘 사진을 찍는 시간이 있어서
먹을 때쯤에 면이 불때가 많다
그래서 생긴 노하우는
바로 식용유나 올리브오일을 넣은 물에 면을 삶고 찬물에 헹군 뒤에
참기름 한 바퀴 둘러 먼저 비벼주기~

확실히 면이 빨리 불지 않아서
마지막 한 젓가락까지 맛있게 먹을 수 있었다

: 새콤달콤하게 만들어진 양념장이
참 맛있어서 쫄면뿐만 아니라
비빔국수에 활용해도 좋다는~^^
조금 넉넉하게 만들어 놓아서
냉장 보관해놓고 쫄면이나
국수만 삶아 비벼 먹기 편하고

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등록일 : 2019-03-22 수정일 : 2019-03-22

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도