Name: 갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*
Ingredients: 무 1개(大사이즈 1250g); 배 1/3개; 양파 1/2개; 대파흰부분 1개; 마늘 8개; 생강 1개(마늘크기로); 찹쌀가루 1+1/2T; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 천일염 4T; 설탕 2T; 생수 9컵

194,653

옥이

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 ^^

갈비집 가면 나오는 무물김치 맛있죠? 식당에서 만들땐 뉴슈가 또는 사이다가 들어가는 경우가 있는데요. 집에서 천연재료로 맛있게 담그면 어떨까요?

중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

무의 껍질은 깨끗하게 씻은후 더러운 부분만 칼로 제거후 4cm길이로 토막내어 1cm두께의 막대모양으로 썰어줍니다.
썰은 무를 볼에 담고 천일염3T. 설탕2T를 넣어 30분동안 절입니다.
30분 절인후 무에서 물이 생길겁니다. 절인 무를 씻지 않고 생긴물과 함께 그대로 물김치에 넣을겁니다.

냄비에 물2컵. 찹쌀가루1T반을 골고루 풀어준후 중불에서 저어가면서 5분정도 끓여 찹쌀풀을 끓여줍니다.
찹쌀풀이 뜨거울때 굵은소금1T를 넣어 녹여준후
생수 9컵을 부어 잘 섞어 물김치 국물을 만들어줍니다.

배1/3개. 양파1/2개. 대파흰부분1개. 마늘8개. 생강1개(마늘크기로) 토막내어 생수1컵과 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

청양고추3개. 홍고추2개는 어슷썰어 고추씨를 찬물에 담궈 고추씨를 제거해줍니다.
매운것을 싫어하시는 분은 청양고추 대신 청고추 넣으세요.

절인 무를 그대로( 헹구지말고) 김치통에 넣어준후 청양고추,홍고추를 넣어줍니다. 여기에 고운체에 다진재료를 부어준후 고운체에 계속해서 준비한 김치국물을 부어줍니다.
뚜껑을 덮고 상온에 1~2일정도 보관후 익은내가 날때 냉장고속에 보관하면 됩니다.
익은내가 날때 드셔보셔서 짜면 생수를 추가로 넣고 냉장고속에 넣으시면 됩니다.

무물김치도 상큼하고 개운하답니다.

: 매운것을 싫어하시는 분은 청양고추 대신 청고추 넣으세요.

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등록일 : 2012-03-14 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

옥이

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 37

밥죠라 2019-11-07 06:06:35

내가동치미를 ㅠㅠ 사먹기만하다가 너무간단하길래 용기내서무한개로 똑같이만들어봤는데 정말간단한재료로너무나쉽게 파는것보다 맛있게됐어요 진옥님레시피는다따라해보고싶네요 감사합니당

혜련김 2020-06-22 13:09:15

동생이 추천한 김진옥요리가좋다는 어떤 음식을 만들어도 맘에드는 레시피

산소 2 맘 2020-01-14 10:14:19

주부 35년차인데 이렇게는 처음 시도해 봤어요 찹쌀을 불리지 못해서 밥을 갈아서 받혀 국물을 만들었는데 맛이 기대가 됩니다~ 건강한 물김치 배워서 감사해요^^

오브라디 2017-12-08 12:59:39

무 한개씩 벌써 두번째 먹고 있어요. 아주 쉽고도 맛이 좋아요. 많이 해서 보관 어려울 것 없이, 자주 해 먹으려고요. 감사합니다♥

아수라ss 2018-11-13 11:34:06

저는무를납작하게썰어서해봤어요~~익기전인데 익으면 고구마랑 먹어야겠어요 ^^

skmom208 2019-05-31 22:20:40

병원에 입원해 계시는 어머니가 좋아하셔서 반신반의 하는 맘으로 용기내서 담가봤는데 어머니가 맛있다고 넘 좋아하시네요 감사합니다

김계영(지현) 2018-10-20 20:48:30

정말 쉽고 간편하고 맛있습니다. 오늘 두번째로 담그고 있어요. 앞으로도 쭈욱 해 먹을거예요. 좋은 레시피 고맙습니다~~~^^

준서와지유 2019-06-28 12:36:05

맛있는 냄새가 나요. 저울로 재고 딱 2배로 했는데 간도 너무 잘맞아요. 옥이님의 다른 레시피들도 많이 활용하고 있어요. 덕분에 외식비가 줄었어요 감사합니다

촵촵후루룩 2020-05-09 22:11:15

첫시도 성공해서 다먹고 오늘 또 만들었어요^^ 두번째도 성공했으면 좋겠네요ㅎ

ㄱ여니 2019-03-23 17:41:37

몇년전부터 김진옥님 레시피로 도움받고 있어요 진짜 맛있어요 해외에 사는데 한국음식 그리울때는 옥이님 레시피 이 물김치는 진짜 많이 담았어도 언제나 굿굿

깜장콩 2015-09-04 06:58:15

벌써 여러번 해먹었는데 이제야 인증샷올립니다. 너무 맛있어요!완젼강추!!

세공주망 2020-10-22 11:55:32

처음 물김치 담아 봤는데 냄새가 좋아요 좋은 예감이 듭니다.한시간정도 걸려서 이렇게 할수 있다는게 요리의. 고수가 된 기분이^^

MeSun 2019-03-07 21:21:23

완전 감동입니다! 시원하고 깔끔하고 ♡♡♡ 앞으로도 이렇게 담글려구요^^ 레시피 감사합니다!

여자사람! 2018-07-13 21:29:07

아.. 저도 할 수 있군요ㅠㅠ. 간도 딱맞고, 익은후 시원하게 해뒀다 꺼내니 너무 맛나요ㅠ. 아이들이 있어 맵다할지몰라 고추는 아예 안 넣었어요. 다만 초보다보니 무를 너무 오래 절였는지 아삭거리질 않아요ㅋㅋ 30분을 넘겨 버렸나봐요. 암튼 재료 또 사왔어요. 친한언니도 해 줘보려구요. 감사해요^^