Name: 집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 1/2포기; 양파; 당근; 부추or쪽파or대파; (배추절임용 소금 2/3컵); 고추가루 1컵; 설탕 2/3컵; 멸치액젓 1/2컵; 새우젓 1T; 다진마늘 1/2컵; 다진생강 조금

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고래언니

집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!

믿고 먹는 집밥 백선생 백종원 겉절이를 만들어봤어요
김치가 이렇게 쉽게 하는거였나요?ㅋㅋ
초보자도 쉽게 따라할 수 있답니다!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추 구매 1/2포기

양파 구매

당근 구매
부추or쪽파or대파

[양념]

(배추절임용 소금 구매 2/3컵)

고추가루 구매 1컵

설탕 구매 2/3컵

멸치액젓 구매 1/2컵

새우젓 구매 1T

다진마늘 구매 1/2컵

다진생강 구매 조금

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노하우 영상

조리순서Steps

배추는 반포기 정도의 양을 준비해서 만든답니다.
배추의 꼭지부분을 과일자르듯이 잘라주세요

그러면 이렇게 한잎씩 쉽게 분리할 수 있어요

한잎씩 분리한 배추는 사진처럼 줄기와 잎이 모두 함께 한조각이 되도록 썰어서 준비해줍니다

잘라낸 배추를 볼에 넣어 절임용 소금을 넣고 절여주세요(끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐주셔도 되지만 자연스럽게 절이는 방법을 강추합니다)

잘 뒤적거려주신다면 10-20분 후 적당하게 절여졌을거예요

줄기부분을 구부렸을 때 부러지지 않으면 잘 절여진거랍니다

절여진 배추는 물에 헹궈서 물기를 꼭 짜서 준비해주세요

배추가 절여지는 사이 분량의 양념장을 모두 넣어주세요. 방송에서는 고추가루에 물을 조금 넣어 불려줬지만 이렇게 한번에 넣고 시간을 조금 지나면 불게되어있어요

절여진 배추에 양파와 당근을 채썰어 넣고 양념장 2-3T만 넣고 1차로 버무려줍니다

너무 오래 버무리면 물러지거나 풋내가 나는 부추or파는 2차로 남은 양념장과 함께 버무려주시면 되요

마지막으로 맛있게 버무려주면 초보자도 쉽게 만드는 집밥 백선생 겉절이가 완성되었어요

: - 짠맛은 각자의 입맛이 다를 수 있으니 양념을 간을 봐가면서 조절하세요.
- 분량의 재료로 만든 양념장은 만능김치양념장으로 파,부추,오이 등 어떠한 재료를 준비하여 넣어서 무치기만하면 맛있는 김치가 완성됩니다.

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등록일 : 2015-11-08 수정일 : 2015-11-08

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레시피 작성자About the writer

고래언니

http://blog.naver.com/2015hotpink

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도