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뚜디

알리오올리오 파스타 만들기

토마토소스나 크림소스로 만든 파스타도 맛있지만
마늘향이 듬뿍 느껴지는 알리오 올리오 파스타도
담백하니 맛이 좋아 가끔 생각날때면 만들어 먹곤 하는데요 특별한 재료도 필요치않고 마늘과 올리브유만 있으면 뚝딱 만들 수 있어서 더 좋더라구요~
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료는 정말 심플해요
스파게티,마늘,페퍼론치노와 파마산치즈
준비합니다
마늘은 작은거여서 18개 준비했구요
8개는 슬라이스로 썰어 주고 10개는 다져주었어요
페퍼론치노도 잘라줍니다
물1.2L에 소금1큰술 넣어 끓여주세요
물이 끓으면
스파게티 면을 활짝 펼쳐서 넣어주고요
냄비가 깊고 넓어야 면이 움직이는 공간이 생겨서 골고루 잘 삶아져요~
면은 나중에 오일파스타 소스에
버무릴거라서 살짝 빳빳하게 삶아주세요
보통 7분~7분30초 정도 삶아주면 됩니다
면 삶기가 반정도 진행되면
그때부터 알리오올리오 파스타 소스 만들기를 시작해주세요
팬에 올리브오일4큰술과 다진마늘 넣고
약불에서 자글자글 끓도록 하면서 살살 볶아주세요
매콤한 맛을 내기 위해 페퍼론치노와 슬라이스로 썰어둔 마늘 넣어 주고
기름에 튀겨지듯 볶아주세요
면이 다 삶아졌으면 건져서 넣어 주고
면수150ml도 함께 넣어주세요
면수는 파스타가 볶아지는 정도에 따라
더 필요할 수 있기 때문에 넉넉히 준비해 두는게 좋아요~
이제 불의 세기를 올려서 면을 빠르게 저어가며 볶아줍니다
마구 휘저으며 볶아야 소스가 면에 쏙쏙
배어들고 면 따로 소스 따로가 아닌 마늘향이 배어든 맛있는 파스타를 만들 수 있어요~
면수에 간이 되어 있기 때문에 간을 보고 소금을 넣어주세요
저는 2꼬집 넣어주었어요~
마지막으로 후춧가루 톡톡 뿌려주고~
너무 볶으면 수분감이 없어져서 퍽퍽해지니 약간 수분이 남아있을 때 불을 꺼주세요
팁-주의사항
* 페퍼론치노는 매운맛의 정도에 따라 취향껏 준비해주시면 되세요~
* 마늘과 페퍼론치노는 튀기듯이 볶아주세요~그래야 맛있는 알리오 올리오 파스타가 만들어져요~
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등록일 : 2022-01-12 수정일 : 2022-01-12

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레시피 작성자About the writer

뚜디

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/3320k

포토 리뷰 2
요리 후기 4

NARAGO NADA 2022-07-07 14:19:23

간단하고 맛있어요~~ 느끼할줄 알았는데 마늘이 많이 들어가고 청양고추의 매콤한맛에 치즈의 부드러운맛이 어울려 깔끔하고 담백하네요~~ (전 페퍼론치노가 없어 청양고추 넣었어요~~) 

장선호 2022-02-25 15:25:37

깜빡하고 면수를 안넣어버렸네요 ㅠㅠ 근데 그래도 맛잇었어요 

suny152 2022-01-26 18:23:41

정말 간단히 한끼 맛있게 해결했어요 ~^^ 

댓글 3
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