Name: 가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마 1개; 간장 1스푼; 다진마늘 0.5스푼; 고춧가루 1스푼; 식초 3스푼; 올리고당 2스푼; 황설탕 1스푼; 들기름 1스푼; 깨소금 약간; 소금 약간

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쿡따라

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

고구마 가늘게 채 썰어 새콤달콤하게 무쳐 완성한 가을제철 고구마반찬 고구마생채입니다
달콤한 고구마로 생채 만드니 완전 별미더라구요~
소금에 절이지 않아도 물기가 전혀 안생겨 쫀득한 맛도 나고 도시락반찬으로 넘 좋아요~

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마 구매 1개

[무침 양념]

간장 구매 1스푼

다진마늘 구매 0.5스푼

고춧가루 구매 1스푼

식초 구매 3스푼

올리고당 구매 2스푼

황설탕 구매 1스푼

들기름 구매 1스푼

깨소금 구매 약간

소금 구매 약간

노하우

조리순서Steps

고구마는 지저분한거만 칼로 도려내고
깨끗이 씻은 후 껍질째 가늘게 채 썰어 주세요~

고구마는 최대한 가늘게 써는게 식감이 좋아요~

볼에 채 썬 고구마을 담고 적힌 분량의 다진마늘, 식초, 간장을 넣어 주세요~

올리고당, 황설탕, 고춧가루도 넣어 주세요~

들기름과 깨소금도 넣어 주세요~

들기름 없으면 참기름으로 대체하시면 됩니다

조물조물 골고루 버무려 준 후
부족한 간은 소금으로 맞춰주면 고구마생채 완성

후다닥 만들어 먹을 수 있는 스피드반찬 고구마생채입니다

: 취향에 따라 액젓 약간 추가해도 좋아요~

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등록일 : 2020-10-27 수정일 : 2020-10-27

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도