Name: 가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고구마 1개; 간장 1스푼; 다진마늘 0.5스푼; 고춧가루 1스푼; 식초 3스푼; 올리고당 2스푼; 황설탕 1스푼; 들기름 1스푼; 깨소금 약간; 소금 약간

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쿡따라

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

고구마 가늘게 채 썰어 새콤달콤하게 무쳐 완성한 가을제철 고구마반찬 고구마생채입니다
달콤한 고구마로 생채 만드니 완전 별미더라구요~
소금에 절이지 않아도 물기가 전혀 안생겨 쫀득한 맛도 나고 도시락반찬으로 넘 좋아요~

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[무침 양념]

노하우 영상

조리순서Steps

고구마는 지저분한거만 칼로 도려내고
깨끗이 씻은 후 껍질째 가늘게 채 썰어 주세요~

고구마는 최대한 가늘게 써는게 식감이 좋아요~

볼에 채 썬 고구마을 담고 적힌 분량의 다진마늘, 식초, 간장을 넣어 주세요~

올리고당, 황설탕, 고춧가루도 넣어 주세요~

들기름과 깨소금도 넣어 주세요~

들기름 없으면 참기름으로 대체하시면 됩니다

조물조물 골고루 버무려 준 후
부족한 간은 소금으로 맞춰주면 고구마생채 완성

후다닥 만들어 먹을 수 있는 스피드반찬 고구마생채입니다

: 취향에 따라 액젓 약간 추가해도 좋아요~

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등록일 : 2020-10-27 수정일 : 2020-10-27

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도