팬에 들기름 1/4컵, 손질한 우엉을 넣어준다. 지글지글 소리가 나면 3분 더 볶아주면 된다.
볶은 후 물 2컵, 간장 1/4컵을 넣은 후 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불로 15분 끓여준다.
올리고당 4스푼, 흑설탕 4스푼을 뚜껑을 닫지 않고 버무려준다.
* 우엉 고르는 법 백 원짜리 동전 정도의 굵기가 좋으며 축축 휘어지지 않는 것, 수염뿌리가 없으면서 껍질이 밝은 갈색이 좋다.
* 우엉 껍질을 너무 벗기지 않아야 혈압 조절, 호흡기 질환, 당뇨 조절, 비만 조절, 뇌 건강, 장 건강에 도움이 된다.
Tip 뚜껑을 열면 우엉이 부드럽게 안 익는다. 뚜껑을 닫고 속까지 익혀야 한다.
정말 맛있어요. 설탕과 올리고당 좀 줄이고 레시피 주신대로 했더니 정말 맛있는 우엉조림이 됐어요. 감사합니다. ^^
데일리sj 2020-09-14 16:51:12
맛있어요 어렵게만 생각했던 우엉조림이 이렇게 간단할줄이야ㅠ 감사합니다
요리는잘모름 2019-10-05 13:53:53
어려운줄알고 생각도못해봤었는데
정말쉽게 만들어서 다먹어가네요
찌꺼기느낌이라쫌 비주얼은 ㅋ
엄마랑 국물에 계란후라이해서 비벼먹었구요
제가물을좀 많이잡은듯
지금
연근조림도 같은방법으로 해보면좋겠다싶어서
지금 하는중 이랍니다
♡푸우♡ 2020-03-03 21:38:30
저는 달달하고 쫀득한 연근을 만들고 싶어서
아가베시럽, 물엿도 추가로 더 넣고
설탕과 올리고당도 조금 더 넣었더니 원하던 맛이 나왔네요.
시간이 은근 오래 걸려서 날잡아 만들어야해요 ㅠㅠ
겸이진이 2020-01-23 14:28:20
우엉대가 6개라서 간장을 1/2컵 안되게 넣었어요
그런데도 너무 짜요
중간에 따라버리고 물을 붓고 그래도 짜서 또 버리고 물을 다시 부었어요
지금 다 만들고 먹어보니 여전히 짜지만
밥 반찬이니 괜찮을것같네요
우엉대 갯수와 상관없이 레시피에 있는 간장양보다 적게 넣어야겠어요
좀 짜다는것말고는 맛은 있어요
간단하게 만드는 방법알려줘서 감사해요
동남아노숙자 2019-12-10 17:00:37
맛있고 쉬운 레시피입니다
덕분에 잘먹었어요
간은 사람마다 다르니까
싱겁게 드시는 분들은 간장 설탕 1스푼씩
빼고 하시는 것도 좋겠습니다
김밥용이면 이대로 하세요
fivem**** 2020-12-05 13:25:31
우엉조림맨날실패했는데 성공했네요
들기름없어서 참기름으로
흑설탕없어서 갈색설탕으로 했는데도
괜찮았어요 나중에 레시피데로 하면
더 감칠맛날것같아요
감사합니다~
화이팅님 2019-07-10 22:01:40
들기름이없어 참기름으로 했지만 맛있어요. 보통 조림하면 집전체가 간장냄새로 덮히는데 거의냄새도 안나요.빠른시간에 요리하니 편하고 깔끔해서 좋아요.맛도 good. 감사합니다
첫시작이반 2019-01-24 17:15:24
처음 해보는거라 짜거나 달까봐 양은 조금 줄여서 조절했어요. 이 맛이 맞는건지 모르겠지만 잘 된것 같아요.
angel00**** 2019-01-08 19:11:32
간단하게 만들수있고 맛있었어요 저는 좀 더 짭조름하게 간장을 살짝추가했습니다 맛있었어요 감사합니다
마이쮸74 2019-03-13 23:58:07
채썰지 않고 반달어슷썰기로 했어요
식촛물에 잠시 담그기는 했지만
레시피 그대로 했는데 너무 맛나요~
설탕은 황설탕 사용했고 물엿같이 넣은후부터
센불에서 계속 볶았더니 수분은 날아가고
윤기가 자르르~~강추입니다
-다은엄마 2019-09-12 20:38:19
김밥에 넣을려고 우엉조림했는데
쉽고 간단하고 너무 맛있게되었네요
감사합니다
마음을 전하다♥♥ 2019-09-19 20:25:20
손쉽게 만들어서 너무좋아요
설탕양을 줄여야 할꺼같아요 너무 달아서..
그래도 맛은 짱이네요
김옥자님 2019-12-21 16:42:57
레시피를 따라했는데 가족들이 맛있다고 하네요 뭐처람 성공했네요 감사합니다
신정화 2020-01-14 10:10:47
요즘 아이랑 같이 먹다보니 제입맛이 싱거워졌는지 그대로 하니 간이좀 쎄네요~^^ 당엔 간장만 조금 적게 넣어야겠어요^^
소리봉봉 2019-09-03 21:35:50
맛나게 잘되었어요^^ 국물이 많이 생기는거 같아 자작하게 계속 졸였더니 반지르르 윤기가 나네요~
⏸gy 2020-01-05 22:28:09
맛있긴한데 너무 달아요
설탕 한스푼 빼고 하는것도 괜찮을듯해요
감사합니다^^
누렁이95 2019-01-16 11:39:07
밖에서 파는것은 캐러멜을 넣는다는데, 안 넣어도 윤기도나면서,색도 이쁘게 잘 나오고,달달한게 제 입맛이에요! 연근도 이렇게하면 될것같아요!일석이조의 레시피 감사합니당~^^
윤짱 2021-01-09 11:20:03
김밥에 우엉을 꼭 넣는데 집에서 김밥 만들어 먹는 날에는 이 레시피대로 해서 먹어요. 김밥이 정말 맛있어집니다~^^
쪽째비 2020-12-26 16:37:26
아직 완성전이라 사진은 없네요. 저번에 해보고 젤루맜있어서 이 레시피대로 계속해먹고있어요 좋은 레시피 감사합니다^^
루비마미2 2019-04-20 09:46:14
너무 맛있어요.김밥쌀때 넣으려고했는데 그냥 밥반찬으로 먹어도 맛있어요
yasain**** 2019-12-05 00:47:40
뚝딱 만들수 있는 레시피!!
도시락을 매일 김밥으로 싸가는데, 항상 이 레시피를 이용합니다.
레시피를 보고 만들어 보세요.
질리지 않는 레시피로, 김밥이 완전 짱맛!!
민남매멈 2019-12-13 04:24:59
김밥재료 완성! 딸래미가 우엉김밥 완전 좋아해요~ 적당한 단짠 부드럽고 깊은맛이 있어요. 그냥 먹어도 밥도둑이겠는걸요, 레시피 감사합니다!
린2준2 2019-07-17 17:41:01
간장을 제가 많이 넣어서 색이 좀 까맣고 짜네요!
다음번엔 간장을 조금만 넣음 더 맛있을듯~어려울거라 생각했는데 알려주신대로 하니 쉽네용~~~
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