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아름다울가

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

날씨가 살짝 풀렸다고 찬 음식이 먹고 싶어지는 간사한 몸
냉면이 생각 나네요! 냉면이 먹고 싶어질 때면 고기주는 냉면집을 가끔 가곤 하는데냉면에 딸려나오는 야들야들한 간장양념 불고기가 참 맛있죠?
집에서 한번 재현해봤습니다
1인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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불고기용 돼지고기를 1인분 기준 150g정도 덜어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

냉면집 고기는 얇은게 포인트!

썰어둔 양파와 파를 함께 넣고
간장2T, 맛술1T, 올리고당1T, 다진마늘 0.5T, 참기름 0.5T 통깨 후추를 넣고 잘 섞어주세요
15분 정도 재워주세요
재우는 동안 냉면을 만들어요

간장2T, 맛술1T, 올리고당1T, 다진마늘 0.5T, 참기름 0.5T, 통깨, 후추 조금씩

고기가 얇아서 겹치는 부분이 많으니 양념이 골고루 배이도록 잘 섞어주세요

고기주는 냉면집의 포인트는 불맛!
숯불에 그을린 맛은 따라할 수 없지만 최대한 비슷하게 하기위해 센불에 빠르게 볶아냈어요

센불

고기 얇아서 금세 익는답니다
센불에서 후다닥 볶아 낸 후 다 익었다고 생각했을 때 불을 끄고 바로 접시에 덜어내지 마시고 그대로 놔둔 후 잔열로 살짝 그을린 맛을 내주세요

토치를 이용해 그을려 주는 것도 방법이에요

팁-주의사항
흰밥에 올려먹어도 맛있어요
기호에 따라 간장양념을 조절하세요

등록일 : 2017-03-14 수정일 : 2017-03-24

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

포토 리뷰 8
요리 후기 40

Jaesun 2022-05-20 09:00:45

대패삽겹을 레시피대로 했는데 정말 맛있었어요^^ 센불에 빠르게~ 이게 특히 중요하네요~!! 

아오네코 2017-03-24 16:43:06

맛있게 잘해먹었습니다~저는 고기에서 돼지냄새가 좀 더나서 생강다진 것 작은반스푼 더 넣었습니다~ 

쉐프의 한마디2017-03-27 10:48:43

생강가루 넣으면 고기잡내도 없어지고 더 좋지요! 맛있게 드셨다니 감사합니다^^

가르쳐줘요 2019-01-20 11:22:51

방학동안 아이들 반찬으로 딱입니다. 오늘도, 잔뜩 양념해뒀어요! 참 잘먹네요. 레시피 감사해요! 

댓글 8
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