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두율이아빠

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

즉석양념장으로 간장베이스 소스를 만들어 돼지목살을 졸여 봤어요~
양념장에 숙성시킨 양념돼지고기와는 또 다른 느낌의 맛을 보여주네요~
2인분 20분 이내 초급

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즉석양념 재료를 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을때 까지 잘 저어주세요.
프라이팬을 충분하게 예열 한 다음 목살을 구워 주세요.
불이 너무 약하면 고기에서 육즙이 다 빠져 나오고 비린내도 날수 있습니다~ 꼭 쎈불에 양면을 구워 주세요.
나중에 양념에 조릴거라 안쪽까지 다 안익어도 됩니다~
겉면이 노릇해 질때까지만 구워주세요.

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목살의 양면이 노룻해지면 양념장을 골고루 끼얹어 주세요.
양념장을 부은 다음 물 20cc 정도를 부어주세요.
양념장을 만드실때 함께 넣어도 상관없습니다.
30초 정도 바글바글 끓여 주다가 불을 완전히 줄이고 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
불을 안줄이고 자르면 양념장에 수분이 순식간에 증발해 버려서 양념이 타기 시작합니다. 커팅 할때는 불을 완전히 줄이고 커팅 해주세요~
커팅을 완료 하셨으면 불을 강하게 두고 주걱으로 잘 저어 가면서 양념을 졸여 주면 됩니다. 시잔처럼 양념이 거의다 졸여져서 수분이 안보일때까지 졸여 주시면 됩니다~
완성입니다~ 윤기가 파르르 한게 정말 맛있엇어요~
밥반찬으로도 술안주로도 강추 입니다~
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팁-주의사항
생강가루가 없으시면 간생강을 1/10T 정도 아주 소량만 넣어 주시면 됩니다~
목살은 구이용으로 파는 두께 1cm 내외가 좋아용~
동영상 계량과 본 레시피 계량은 차이가 있습니다~ 전 일반 밥숫갈(7~8cc)로 계량을 하는데 만개의 레시피 공식 계량법은 1T(테이블스푼,15cc) 라 이에 맞게 수정해서 올려서 그렇습니다.
집에서 쓰는 밥숫갈 용량은 레시피에 1T 와는 다른 개념이니 유의 하세요~
밥숫갈 계량이 필요 하신분들은 동영상 참고하세요~
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등록일 : 2020-02-01 수정일 : 2021-03-04

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

두율이아빠의 쿡잇TV 놀러가기 : https://bit.ly/3aWUFTq

요리 후기 209

쫑갑 2021-04-08 23:12:08

목살 그냥 구울까하다 만들었는데 갈비맛이 나네요 좋은레시피 감사합니다! 

쉐프의 한마디2021-04-09 08:45:00

맛있게 드셨습니까^~^ 갈비맛까지 느끼시며 즐기셨다니 굿굿굿^^

형제형제맘 2021-03-28 18:47:55

넘 맛있게 잘 먹었어요 애들도 남편도 그릇까지 박박 긁어 잘 먹었어요 다음에 또 먹고 싶다고 해요 

쉐프의 한마디2021-03-29 09:51:37

^^~ 맛있게 드셨습니까^^~ 저희 애들도 고기 먹고 싶을땐 항상 이거 해달라고 하더라고요 ㅎㅎ

Lee Yu-jeong 2020-09-12 12:54:54

굴소스가 없어서 시판용 닭볶음탕 양념을 넣었어요 사과도 반개 갈아넣구요~^^ 맛있는 레시피 감사드립니다..^^ 

쉐프의 한마디2020-09-12 14:59:19

오~~ 없는 재료의 대체재를 제대로 찾으셨네용^^ 사과를 넣어서 양념이 좀더 달콤 했겠어용~~ 소중한 후기 감사 드립니당^^