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요리하는러라

말복음식, 전복버터구이 프라이팬 5분 ok

간단하지만 그 맛이 일품인 전복버터구이는 전복 손질만 끝내면 조리과정 자체는 초초간단해요~ 쫄깃하고 풍미 가득한 그 맛은 에어프라이어보다는 팬으로 구웠을 때 극대화 되니~ 프라이팬을 이용해서 구워봅시다 ^^
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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작은 솔을 이용해 전복 구석구석을 닦아
흐르는 물에 헹궈주세요
뽀얗게 닦은 전복을 접시에 나란히 놓고
소주잔 한컵 정도의 물을 자박하게 부은 다음 전자레인지에서 40초 정도 돌려주면 껍질을 쉽게 분리할 수 있어요

전자레인지

살짝 익힌 전복의 뾰족한 부분으로 숟가락을 밀어 넣으면 살과 껍질이 깔끔하게 분리가 돼요

혹시 잘 떨어지지 않으면 10초 정도 더 돌려주세요~

작은 동그라미의 이빨과 큰 동그라미의 내장을 제거할게요~
내장과 이빨은 가위를 이용해서 쉽게 제거할 수 있답니다
내장은 버리지 말고 냉동해 두었다가
전복죽 등을 끓일 때 추가하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요~ 하지만, 해동했던 전복 내장을 다시 냉동시키는 것은 아니됩니당
내장과 이빨을 제거한 전복을 뒤집어
격자무늬로 칼집을 내주세요~
칼집은 좁게 내줄수록 예쁘고 간도 더 잘 배어요~ 이제 다 되었어요 ^^
중약불로 달군 팬에 올리브유 또는 포도씨유 1스푼을 두르고 편마늘을 넣어 마늘향을 내줍니다 팬을 기울여 오목하게 만들어 주면 보다 쉽게 마늘기름을 얻을 수 있어요~

중약불

마늘 가장자리가 투명해지면 버터 1스푼을 듬뿍 떠 넣어 녹인 후 칼집 낸 부분이 아래로 가게 전복을 올려 중불로 3분 정도 익혀주세요

중불

뒤집어서 버터 1스푼을 추가하고 2분 정도 더 익혀줄게요
팬을 기울여 버터를 끼얹어 가며 구워주면
보다 풍미 있고 노릇노릇한 음식을 완성할 수 있어요~
마지막으로 후추 약간 뿌려 마무리하면
완성입니다~ ♡
아무런 간을 하지 않아도 딱 맞아요~
혹시 무염버터를 사용하셨다면
전복의 앞뒤로 소금을 약간만 뿌려주세요
프라이팬의 장점은요~ 내가 원하는 색감이 날 때까지 구울 수 있다는 거예요~
버터를 끼얹어 가며 구워주니 노릇노릇 먹음직스럽게 완성이 됩니다
요렇게 슬라이스 해서 한번 더 구워내도 먹기 편하고 좋아요~
간단하고 영양도 풍부한 전복구이
밑간도 양념도 필요 없는
버터 2스푼의 마법을 느껴보세요 ^^
팁-주의사항
1) 전복구이는 버터로만 익히는 게 전복의 맛도 해치지 않고 가장 맛있는 것 같아요~ 가염버터를 쓸 경우 그대로 구워내시고 무염버터를 쓸 경우에만 소금간을 약간해주세요~

등록일 : 2020-08-14 수정일 : 2020-08-27

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 23

heavenlee 2022-08-17 14:23:27

앞뒤로 구운 다음에 얇게 썰어 한번 더 구웠더니 너무 맛있네요 ^^ 간단하고 좋은 레시피 감사합니다. 

콩슈미 2021-08-29 17:26:39

간도적당히짭짤하고 느끼하지도않고 너무 맛있어요!! 전복 선물받아서 죽 말고 간단하게 맛잇게 먹을수있는게 뭐가있을까 했는데 가족들 전부 마음에들어했어오 ㅎㅎ 마늘편썰기 귀찮아서 칼옆면으로 대충 으깨서 했어요 저는ㅋㅋ 손 많이안가고 맛있게 잘먹었습니다^^ 

김명호 2021-06-27 18:38:23

설명이 자세해서 실수없이 일요일 가족만찬으로 사용했습니다 고맙습니다 

댓글 3
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