Name: 말복음식, 전복버터구이 프라이팬 5분 ok
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 5마리; 마늘 3개; 오일 1숟가락; 가염버터 2숟가락; 후추 약간

62,957

요리하는러라

말복음식, 전복버터구이 프라이팬 5분 ok

간단하지만 그 맛이 일품인 전복버터구이는 전복 손질만 끝내면 조리과정 자체는 초초간단해요~ 쫄깃하고 풍미 가득한 그 맛은 에어프라이어보다는 팬으로 구웠을 때 극대화 되니~ 프라이팬을 이용해서 구워봅시다 ^^

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(밥숟가락 계량)]

전복(특대사이즈) 구매 5마리

마늘 구매 3개

오일 구매 1숟가락

가염버터 구매 2숟가락

후추 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

작은 솔을 이용해 전복 구석구석을 닦아
흐르는 물에 헹궈주세요

뽀얗게 닦은 전복을 접시에 나란히 놓고
소주잔 한컵 정도의 물을 자박하게 부은 다음 전자레인지에서 40초 정도 돌려주면 껍질을 쉽게 분리할 수 있어요

전자레인지

살짝 익힌 전복의 뾰족한 부분으로 숟가락을 밀어 넣으면 살과 껍질이 깔끔하게 분리가 돼요

혹시 잘 떨어지지 않으면 10초 정도 더 돌려주세요~

작은 동그라미의 이빨과 큰 동그라미의 내장을 제거할게요~

내장과 이빨은 가위를 이용해서 쉽게 제거할 수 있답니다

내장은 버리지 말고 냉동해 두었다가
전복죽 등을 끓일 때 추가하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요~ 하지만, 해동했던 전복 내장을 다시 냉동시키는 것은 아니됩니당

내장과 이빨을 제거한 전복을 뒤집어
격자무늬로 칼집을 내주세요~
칼집은 좁게 내줄수록 예쁘고 간도 더 잘 배어요~ 이제 다 되었어요 ^^

중약불로 달군 팬에 올리브유 또는 포도씨유 1스푼을 두르고 편마늘을 넣어 마늘향을 내줍니다 팬을 기울여 오목하게 만들어 주면 보다 쉽게 마늘기름을 얻을 수 있어요~

중약불

마늘 가장자리가 투명해지면 버터 1스푼을 듬뿍 떠 넣어 녹인 후 칼집 낸 부분이 아래로 가게 전복을 올려 중불로 3분 정도 익혀주세요

중불

뒤집어서 버터 1스푼을 추가하고 2분 정도 더 익혀줄게요

팬을 기울여 버터를 끼얹어 가며 구워주면
보다 풍미 있고 노릇노릇한 음식을 완성할 수 있어요~

마지막으로 후추 약간 뿌려 마무리하면
완성입니다~ ♡
아무런 간을 하지 않아도 딱 맞아요~
혹시 무염버터를 사용하셨다면
전복의 앞뒤로 소금을 약간만 뿌려주세요

프라이팬의 장점은요~ 내가 원하는 색감이 날 때까지 구울 수 있다는 거예요~
버터를 끼얹어 가며 구워주니 노릇노릇 먹음직스럽게 완성이 됩니다

요렇게 슬라이스 해서 한번 더 구워내도 먹기 편하고 좋아요~

간단하고 영양도 풍부한 전복구이
밑간도 양념도 필요 없는
버터 2스푼의 마법을 느껴보세요 ^^

: 1) 전복구이는 버터로만 익히는 게 전복의 맛도 해치지 않고 가장 맛있는 것 같아요~ 가염버터를 쓸 경우 그대로 구워내시고 무염버터를 쓸 경우에만 소금간을 약간해주세요~

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8,900원 2개 구매

이즈니버터 크로와플(크로플) 5EA/10EA

9,900원 3개 구매

등록일 : 2020-08-14 수정일 : 2020-08-27

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도