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판교댁쏭아

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

주꾸미에 양념이 딱 달라붙게

물기 없이 만드는 방법을 공유해 보기로~

술안주로도 밥 반찬으로도 매콤하게 맛있는
쭈꾸미 볶음 레시피!
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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물기가 많이 생기지 않게 하기 위해
손질된 주꾸미를 끓는 물에 한 번 데쳐준다
끓는 물에 2~3분 정도면 적당하다
준비한 야채는 예열된 팬에
기름 살짝 두르고 센 불에 볶아주기
국물이 자작한 게 좋은 분들은
모든 양념과 야채, 주꾸미를 한데 넣어서
잘 섞어준 뒤 볶아주면 된다

센불에 볶아야지 야채에서 수분이 생기지 않는다

양념장 만들기
고추장을 1큰술 넣어도 좋지만
고춧가루의 개운하고 칼칼한 맛이 좋아서
고추장을 넣지 않았다
센 불에 야채를 휘리릭 볶아내고
양념장을 넣어 잘 섞어준다
낙지볶음이나 주꾸미볶음을 만들 때는
조금 센 불에서 빠르게 볶아 주어야
물기가 많이 생기지 않는다
미리 한 번 삶아 둔
주꾸미도 넣어서 센 불에 휘리릭~
3~4분 정도 볶아주면 딱 좋다
마지막에 참기름 조금 넣고
후추 톡톡 마무리~
팁-주의사항
매콤하고 쫄깃한 주꾸미 요리 완성~^^
적당하게 잘라서 밥에 비벼 먹어도 맛있고
국수 삶아서 사리와 함께 내면
술안주로도 끝내준다~

등록일 : 2019-03-05 수정일 : 2019-03-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 67

형미니미니 2023-06-11 00:50:53

저희는 단짠좋아해서 밥비벼먹으려고 양념장 2배에 물 100ml 굴소스 5스푼 설탕 0.5스푼 올리고당 간장 1스푼 더 추가했어요 청양고추 4개 양파 1개 반 맛있어요 쭈꾸미도해보고 낙지도해보고 오징어도해봤는데 양념장 맛있어요  

ally72 2021-06-22 19:26:54

불을 중간에 줄였더니 물이 생겼네요... ㅠ.ㅠ 그래도 맛있게 잘 먹었습니다. 담에 또 이용하겠습니다~~ 

야늘찡 2021-03-30 02:34:30

1인분이라 1/3 해서 만들었는데 첨에는 긴가민가 햇는데 한 3-4분 볶으니 양념도 챡챡 달라붙고 넘 맛잇었어요. 밥에 비벼서 배 터지게 먹엇어요. 넘넘 맛잇엇어요. 또 해먹고 싶어요. 

댓글 8
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