Name: 쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 주꾸미 700g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 참기름 1큰술; 통깨 적당량; 고춧가루 3큰술; 간장 3큰술; 설탕 1.5큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 0.5큰술; 후추 톡톡

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판교댁쏭아

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

주꾸미에 양념이 딱 달라붙게

물기 없이 만드는 방법을 공유해 보기로~

술안주로도 밥 반찬으로도 매콤하게 맛있는
쭈꾸미 볶음 레시피!

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우 영상

조리순서Steps

물기가 많이 생기지 않게 하기 위해
손질된 주꾸미를 끓는 물에 한 번 데쳐준다

끓는 물에 2~3분 정도면 적당하다

준비한 야채는 예열된 팬에
기름 살짝 두르고 센 불에 볶아주기
국물이 자작한 게 좋은 분들은
모든 양념과 야채, 주꾸미를 한데 넣어서
잘 섞어준 뒤 볶아주면 된다

센불에 볶아야지 야채에서 수분이 생기지 않는다

양념장 만들기
고추장을 1큰술 넣어도 좋지만
고춧가루의 개운하고 칼칼한 맛이 좋아서
고추장을 넣지 않았다

센 불에 야채를 휘리릭 볶아내고
양념장을 넣어 잘 섞어준다

낙지볶음이나 주꾸미볶음을 만들 때는
조금 센 불에서 빠르게 볶아 주어야
물기가 많이 생기지 않는다

미리 한 번 삶아 둔
주꾸미도 넣어서 센 불에 휘리릭~

3~4분 정도 볶아주면 딱 좋다
마지막에 참기름 조금 넣고
후추 톡톡 마무리~

: 매콤하고 쫄깃한 주꾸미 요리 완성~^^
적당하게 잘라서 밥에 비벼 먹어도 맛있고
국수 삶아서 사리와 함께 내면
술안주로도 끝내준다~

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등록일 : 2019-03-05 수정일 : 2019-03-06

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도