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얌무

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

안녕하세요 여러분?? 히히 오늘은 참치 스테이크를 만들어 봅시다!!

소스는 간단하게 시판용 돈가스 소스를 사용했고, 옆의 장식은....얌싸때 먹고 냉장고에 방치해둔 셀러리를 장식으로나마 살려봤어요 :D

그리고 오늘 비지엠이 조금 특별하죠..?
개인적으로 딱딱 맞아 떨어지는 느낌이 너무 좋아서, 모차르트를 좋아하는데 (1도 안어울리지만 클래식 전공이었던 얌무) 유튜브 무료음원에 딱 2곡 있더라구요..ㅋㅋㅋ
언젠간 쓰겠지 하고 받아뒀는데 이때 아니면 못쓸 것 같아서 넣어봤어요!
[모차르트 - 세레나데 13번 G장조 "아이네 클라이네 나흐트무지크"]
이곡은 굉장히 유명한 곡이라 많이들 아실 것 같네요!

감각있으신 분들은 이미 느끼셨겠지만
칼질할때 일정부분들의 박자를 편집으로 맞춰봤습니닼ㅋㅋㅋ
(헛짓 매니아)
1인분 30분 이내 아무나

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재료를 준비한다.
우선 양파를 잘게 다져준다.
당근도 잘게 다져준다.
기름 뺀 참치와 계란, 다진 야채, 소금을 넣어 섞어준다.

# 당근은 생략하셔도 되지만 이럴때라도 당근을 모르는척 먹어보세요..히히 건강에 좋습니다!!

부침가루를 넣어가며 되직하게 만들어준다.

* 예상질문 : 부침가루 없으면 어떡해요?
* 미리답변 : 어차피 여기서 부침가루는 반죽을 서로
붙여주기 위한 용도이니 밀가루도 좋고 튀김가루도 좋아요ㅎㅎ

한 덩어리씩 잡고 손으로 쳐준 후 모양을 잡아준다.

이 작업을 꼼꼼하게 해주셔야 구울 때 갈라지지 않아요.

팬에 기름을 두르고 구워준다.

중약불

한 면이 단단하게 익은 후 뒤집어준다.

# 구울때 한면이 단단하게 익은 뒤에 뒤집어주셔야 모양을 유지합니다. 덜익었을때 뒤집으면 갈라져요!

시판 돈가스 소스와 함께 곁들인다.
팁-주의사항
# 반죽을 쳐줄때는 많이 쳐줄수록 찰기가 생기고
안에 기포들이 빠져서 구울때 찢어지지 않아요!
손으로 치는게 조금 어렵다 하시면 볼이나 그릇에
던지듯이 내려치고, 다시 들어서 치고 이런식으로 하세용
# 야채들은 꼭 잘게 다져주세요. 굵은게 있으면
구울때 찢어지기 쉬워요!
# 추가로 버섯이나 다른 야채를 다져서 쓰셔도 좋아요.
# 각자 준비하는 양이 다르기 때문에 부침가루를 딱 몇스푼으로
계량하기보다는 한숟가락씩 넣어가면서 모양을 잡을 수 있을
정도의 농도를 만들어주세요!
부침가루를 많이 넣을수록 식감이 더 단단해집니다.

등록일 : 2017-04-14 수정일 : 2017-04-14

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요리 후기 26

몽실이주희 2017-09-10 08:46:41

어제 점심에 만들었는먹었는데 전 양파 당근 부추도 한줌 넣고 부침가루대신에 마가루를 써봤어요. 완전 맛있었어요. 다이어트중이라 힘들었는데 얌무님덕분에 기분 전환 했읍니다. 맛있게 잘먹었읍니다 ^^  

마루즈라 2018-12-31 20:25:07

모양잡기가 수많은(?) 실패 끝에 드디어 이쁘게 나오기 시작했습니다~! 맛도 너무좋고 간편하고 최고입니다♡!! 

뭉탱뭉탱 2020-01-28 18:29:51

맛있었어요! 저는 당근을 좀 더 크게 잘라서 굽기도 조금 어려웠는데 맛 자체는 매우 좋았습니다! 

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