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양싸

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

건강에도 두뇌발달에도 좋은 호두와 아몬드
다른 견과류도 넣고싶었는데 집에 둘뿐이라..
멸치도 너무 많이 사놨고 세일하길래 500g..샀어요
그래서 조금 많이 멸치볶음 만들었어요!
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잔멸치 200g, 호두 150g, 아몬드 150g을 준비해주세요.
청양고추는10개 얇게 슬라이스해서 준비해주세요.
*호두랑 아몬드 베이킹용..
음식에 들어가면 다 똑같아요~~*
양념은 간장 2T, 설탕 6T, 물엿 3T, 참기름 1/2T 를 넣고 섞어 주세요.
멸치볶음은 조금 달달하게 볶아야 맛있을것같아서 조금 달게 했어요.
어차피 청양고추도 10개나 들어가니까 이정도의 달달함쯤이야..^^
마른 팬에 멸치를 넣고 센불에서 볶아주세요.
타지않게 조심하세요.
멸치의 수분을 날려보내고
노릇 노릇 바삭해질때까지
볶아주세요.
센불에서 멸치를 볶다가 호두와 아몬드도 넣고 달달 볶아줍니다.
호두와 아몬드가 살짝 노릇해질때까지 볶아주세요.
식용유를 둘둘 두번 둘러 볶아주세요.
깨 1T 도 넣고 같이 볶아줍니다.
안넣으셔도 상관없어요.
청양고추도 넣고 바삭 바삭한
느낌이 들게 볶아줍니다.
노릇 노릇 다 볶아지면
불을 끄세요.
그리고 아까의 양념을 휙 두르고
잘 섞어주세요.
잔열로 양념을 잘 버무리고
다시 불을 켜고 약불에서 살짝만 볶아줍니다.
완성!!
매콤 달콤~ 사실 단맛이 더 강해요. 청양고추 10개는 어디로 간거니?
이렇게 많이 만든 멸치볶음.
아마 일주일이면 다 먹을것같아요. 밑반찬 걱정 끝~
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등록일 : 2015-12-08

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레시피 작성자About the writer

양싸

http://blog.naver.com/dktkalsdid24

포토 리뷰 58
요리 후기 129

오리날다0426 2018-07-12 23:04:51

빠삭하고 달짝지근한 멸치볶음을 좋아하는데 거기에 청양고추까지 넣으니 매운거 못먹는 제겐 신세계예요^^달콤하면서 살짝 알싸한맛~~♡ 레시피보고 저희 친정엄마스타일이라 '이거다'하고 했는데 정말  

수키⭐️ 2017-02-15 15:47:09

아이들이랑 먹을거라 고추는 생략했어요~ 바삭바삭 과자처럼 맛있네요~ 레시피 짱이에요~ 

쉐프의 한마디2017-02-22 15:03:42

감사합니당!!!*^^*

석주영 2017-06-09 13:33:01

정말 맛있네요! 매운걸 잘 못먹는 분들은 청양고추 3,4개 정도도 조금 맵네요~참고하세요! 

쉐프의 한마디2017-06-09 13:33:01

감사합니당!!! 청양고추는 취향껏~입니당 ㅎㅎ*^ㅇ^*