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가루씨

쪽파무침, 질리지 않는 손쉬운 반찬

한 젓가락 집어먹으니, 군더더기 없이 깔끔정갈한 맛과
은은한 파의 향이 입안에 가득 퍼지니
바로 이 맛이 집밥이네요!
2인분 30분 이내 초급

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조리순서Steps
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쪽파부터 다듬어볼까요.
가장 먼저 뿌리 부분을 잘라주고,
껍질을 샤~악 벗겨주세요.
그런 하얀 속살이 눈에 보이죠.
다음에 잎 끝자락을 톡톡 따주세요.
그래야 잘 데쳐져
양념이 맛있게 스며든답니다.
소금 1/2T를 넣은 물이 끓어오르면
가장 먼저
줄기를 잡고 머리 부분만 20초,
몸통까지 다 넣어 20초
총 40초 데치면 딱 맞답니다.

센불

이제 찬물에 2~3번 헹궈준 다음
체에 밭쳐 물기를 적당히 빼주세요.
너무 쫙 빼시면 안 돼요!
그릇에 데친 쪽파와 밑에 재료(양념)를
넣고 잘 버무려주세요.

까나리액젓 2T, 진간장 1T, 매실청 1T, 고춧가루 2/3T, 다진마늘 1/2T

마무리로 깨와 참기름을 약간 넣고
한번만 더 버무려주시기만 하면 요리 끝.

등록일 : 2017-03-10 수정일 : 2019-09-24

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 4
요리 후기 16

alines1225 2017-04-09 23:43:42

아이들때문에 고춧가루 넣치못했는데 맛이 좋아요.물론 아이들고 밥헌그릇 뚝딱! 해치웠구요~~좋아요,  

쉐프의 한마디2017-04-10 20:27:54

풋마늘 무침을 무치시다니? 정말 성공하셨군요. 생각하지 못한 맛있는 맛에 아마도 감동하셨는지 모르겠네요~~♡♡

jy.jh 2018-04-05 16:45:37

쪽파 양이 많아서 1분정도 데치고 양념도추가해서 했어요~~ 파김치만생각했지 무침은 생각을 왜못했을까요ㅎ 좋은 레시피 감사합니다~~ 

한박미경 2017-04-23 10:22:54

쪽파무침이 매력있는 맛이에요~^^ 맛있게 먹을게요~ 

쉐프의 한마디2017-04-23 14:44:30

ㅎㅎ 이거 액젓이 들어가 간이 쏙 들어가 엄청 핵폭탄급으로 맛있죠~~♡

댓글 8
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