Name: 맛보장! 돈까스, 돈까스 소스
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기등심 1근; 밀가루 적당량; 계란 3개; 빵가루 적당량; 소금 적당량; 후추 적당량; 양상추 곁들일양; 다진양파 3큰술; 다진마늘 1/2큰술; 케찹 1/2컵; 머스터드소스 4큰술; 오일 2큰술; 간장 6큰술; 설탕 1/2컵; 후추 1/2큰술

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hancy002

맛보장! 돈까스, 돈까스 소스

실패없이 맛있게 만들 수 있는
돈까스와 돈까스 소스
레시피입니다.
남산 왕돈까스와 같은 맛을 내는
황금레시피 돈까스!
맛있게 만들어 드세요^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[돈까스소스]

노하우 영상

조리순서Steps

돼지고기를 두드려
넓게 펴고 소금, 후추를
조금 뿌리고 밀가루를
묻힙니다.

계란을 잘 풀어
묻힙니다.

빵가루를 묻힙니다.
잘 붙게 꼭꼭 눌러가며
묻혀주세요.

빵가루를 떨어뜨렸을 때
바로 파르르하고 위로
떠오르는 기름 온도에서
튀깁니다.

황금색이 나오면
건져놓습니다.

먼저, 양파와 마늘을
기름 두른 팬에 볶다가
양파가 투명해질때즈음
케찹과 설탕을 넣고 볶아요.

센불

바로 간장과 머스터드를
넣고 잘 젓습니다.

중불

후추를 넣고
양파가 완전히
물러질때까지 저어가며
끓이면 돈까스소스
완성! 입니다.

돈까스는 통째로
또는 썰어나가도
됩니다.

곁들이 양상추등을
함께 접시에 올리고
소스를 흠뻑 뿌려냅니다.

: 돈까스 소스양이 충분하니 돈까스 넉넉히 드실만큼 튀기세요.

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등록일 : 2019-01-13 수정일 : 2019-01-14

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 11

칸초맘 2020-04-16 14:57:46

애들이 맛있다고 난리네요 돈까스 안 좋아하는 아들도 넘 맛있다고~소스 최고에요^^

찐맛잘알 2020-05-14 11:54:17

돈까스는 매번 수제로 만드는데 시판 돈까스 소스 찍어먹어서 소스가 아쉬웠는데 이 레시피 소스 진짜 맛있었어요 감사합니다~~ㅜㅜ

바다늑대 2019-01-30 16:52:36

돈가스는 할랫는데 마트에는 등심 넓쩍한걸 안팔아서 소스만 만들어서 해먹엇는데 맛잇어요

쉐프의 한마디2019-01-30 19:07:14

맛있게 드셨다니 감사합니다^^

남이해준밥좋아 2020-03-07 16:20:35

돈까스를 음식 중 제일 좋아하는 남편이 소스가 정말 최고라며 팔아도 되겠다고 하네요. 사먹는 것보다 저렴하면서도 많이 먹을 수 있고 더 맛있게 먹을 수 있어서 자주 해먹을 것같아요. 소스레시피 정말 최고입니다^^

magenta 2020-05-18 01:40:03

엄마가 어릴때해준 토마토양파소스랑 거의 비슷하네요 맛있어요~!1인분 딱 한장 만드는데 케첩이랑 설탕,간장 컵계량 애매해서 3스푼씩 넣었어요~ 짭짤해서 2스푼씩이면 일인분에 딱일것같아요 ㅎㅎ밀가루도 똑 떨어져서 튀김가루 입히고 머스타드는 허니머스타드 넣었네요 그래도 쬰맛 ❤️ 등심사서 서너장 만들어 냉동해놓으려구요^^ 한인 없는 해외살아서 일식돈카츠말고 한식 돈까스 너무 땡겼는데 오늘 기분좋게 먹었어요~